- Használhatok szárított tárkonyt?
- Igen, de a friss tárkony íze sokkal élénkebb. Ha szárítottat használsz, az adag felét tedd csak bele, és add hozzá már a főzés elején a kókusztejhez, hogy legyen ideje kiadni az ízét.
- Mit tegyek, ha túl híg maradt?
- Forrald tovább lassú tűzön, hogy több víz párologjon el, vagy keverj el egy kávéskanál étkezési keményítőt pici hideg vízben, és sűrítsd be vele.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Tárkonyos gyömbéres kókuszmártás
Ez a mártás egy izgalmas találkozás: a francia konyha kedvelt fűszere, a tárkony, randevúzik Ázsia krémes kókusztejével és frissítő gyömbérével. A tárkony enyhe, ánizsos karaktere meglepően jól simul a kókusz édességébe, a lime és a gyömbér pedig gondoskodik róla, hogy az összhatás ne legyen émelyítő, hanem üdítően friss. Kiváló választás, ha unod a hagyományos tejszínes mártásokat és valami könnyedebbre vágysz.
Hozzávalók
200
ml
Kókusztej (konzerv, magas zsírtartalmú)
10
g
Friss tárkony
15
g
Friss gyömbér
1
gerezd
Fokhagyma
1
db
Lime leve
15
ml
Olívaolaj
1
ek.
Méz
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt fehér bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes serpenyő vagy nyeles lábas
- Éles kés az aprításhoz
- Citrusfacsaró
Elkészítés
1
✓
A gyömbért hámozd meg és reszeld le vagy vágd nagyon apróra. A fokhagymát zúzd össze, a tárkony leveleit tépkedd le a szárról és aprítsd fel.
Tipp: A gyömbér fásabb rostjait a reszelőn hagyhatod, csak a pépet és a levet használd fel.
2
✓
Közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat. Dobd rá a gyömbért és a fokhagymát, majd pirítsd 1 percig, amíg az illatuk intenzívvé válik.
Tipp: Az aromás olajok hő hatására szabadulnak fel a legkönnyebben a fűszerekből (zsírban oldódó ízek).
3
✓
Öntsd fel a kókusztejjel. Add hozzá a mézet, a lime levének felét, a sót és a fehér borsot. Keverd el alaposan.
Tipp: A kókusztejek zsírtartalma a doboz tetején szokott kiválni. Felbontás előtt rázd fel alaposan, vagy kanalazd ki az egészet!
4
✓
Lassú tűzön, gyöngyöztetve főzd kb. 5-7 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik és krémes lesz.
Tipp: Ne forrald lobogva, mert a kókusztej kicsapódhat.
5
✓
A végén keverd hozzá a friss tárkonyt és a maradék lime levet ízlés szerint.
Tipp: A friss zöldfűszereket a hőkezelés végén adjuk hozzá, hogy megőrizzék élénk színüket és illóolajaikat.
6
✓
Kóstold meg, és ha szükséges, korrigálj az ízeken (só, méz, lime). Tálalás előtt botmixerrel simára turmixolhatod, de darabosan is rusztikus és finom.
Tipp: A turmixolással levegőt viszel a mártásba, amitől még könnyedebb és selymesebb lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml Kókusztej (konzerv, magas zsírtartalmú)
- 10 g Friss tárkony
- 15 g Friss gyömbér
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 db Lime leve
- 15 ml Olívaolaj
- 1 ek. Méz
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt fehér bors