Tárkonyos vörösboros fokhagymaszósz
A tárkonyos vörösboros fokhagymaszósz egy igazi ínyencség, amely a francia konyha gazdag ízvilágát idézi. A vörösbor mély, gazdag aromája tökéletesen harmonizál a fokhagyma karakteres ízével és a tárkony friss, ánizsos jegyeivel. Ez a szósz különösen jól illik sült húsokhoz, mint a marhahús vagy a sertéskaraj, de kiváló kiegészítője lehet grillezett zöldségeknek és tésztáknak is. Az elkészítése egyszerű, mégis elegáns megjelenést és kifinomult ízt kölcsönöz az ételeknek. A vaj hozzáadása selymes állagot ad a szósznak, míg a barnacukor enyhe édességgel ellensúlyozza a vörösbor savasságát. Ha szereted a gazdag, fűszeres ízeket, ez a mártás biztosan a kedvenceid közé kerül majd.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd finomra a fokhagymát és a friss tárkonyt. Mérd ki az összes hozzávalót, hogy könnyen hozzáférhető legyen a főzés során.
A tárkonyt csak közvetlenül a felhasználás előtt aprítsd fel, hogy megőrizze az aromáját.
2
Egy közepes serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá az aprított fokhagymát. Pirítsd 1-2 percig, amíg illatos lesz, de ügyelj, hogy ne égjen meg.
A fokhagyma könnyen megég, ami keserű ízt ad a szósznak. Figyelj rá oda, és ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a lángot.
3
Öntsd hozzá a vörösbort és a fehérborecetet, majd keverd bele a barnacukrot. Főzd közepes lángon 5-7 percig, amíg a folyadék kissé besűrűsödik.
A vörösbor minősége befolyásolja a szósz ízét. Használj olyan bort, amit szívesen meginnál.
4
Add hozzá az aprított tárkonyt, majd csökkentsd a hőt, és keverd bele a vajat. Folyamatosan kevergetve főzd, amíg a szósz selymes állagú lesz.
A vajat hidegen add hozzá, és keverd addig, amíg teljesen el nem olvad. Ez segít a szósz selymes állagának elérésében.
5
Ízesítsd sóval és fekete borssal ízlés szerint. Ha intenzívebb ízt szeretnél, adj hozzá még egy kevés tárkonyt vagy ecetet.
Kóstold meg a szószt többször a főzés során, és fokozatosan ízesítsd, hogy elkerüld a túlsózást vagy túlzott savanyúságot.
6
A kész szószt hagyd kicsit hűlni, majd tálald sült húsok, grillezett zöldségek vagy tészták mellé. Hűtőben tárolva akár 3-4 napig is eláll.
A szósz ízei jobban összeérnek, ha hagyod egy kicsit állni tálalás előtt.
