Tarte Tatin vaníliával
A Tarte Tatin története 1898-ra nyúlik vissza, amikor két nővér, Stéphanie és Caroline Tatin, franciaországi Lamotte-Beuvronban véletlenül kifordított almás pitét készítettek. Az almás Tarte Tatin azóta elterjedt világszerte, és a receptet különféle gyümölcsökkel és ízesítésekkel variálták. A vaníliás változat gazdag és fenséges élményt nyújt, amely egy új dimenziót ad ennek az ikonikus desszertnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A meghámozott almákat vágd szeletekre és távolítsd el a magházukat.
Érdemes keményebb almákat választani, hogy ne főjenek túl.
2
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd add hozzá a cukrot, és karamellizáld őket közepes lángon.
A karamellizáláskor folyamatosan keverni kell, hogy elkerüld a cukor megégését.
3
A karamellizált vaj-cukor keveréket öntsd bele egy kör alakú, sütésre alkalmas formába.
A forma legyen elég mély, hogy az alma jól elférjen benne.
4
A karamellre helyezd el az alma szeleteket szép, szoros elrendezésben.
Figyelj arra, hogy az almák teljesen fedjék a karamellt.
5
Készítsd el a tésztát: szitáld a lisztet, a sütőport, majd add hozzá a vaníliás cukrot. Keverd össze a tejjel, majd gyúrd össze a tésztát.
Ne keverd túl sokáig a tésztát, hogy ne legyen túl kemény.
6
Nyújtsd ki a tésztát, és borítsd rá az almákra, ügyelve arra, hogy lefedje őket.
A tésztának elég vékonyra kell lennie ahhoz, hogy szépen átsüljön.
7
Tedd a formát a 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 30-40 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz.
A tésztát tűpróbával ellenőrizheted.
8
A kész Tarte Tatint vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 5-10 percig, mielőtt óvatosan megfordítod egy tányérra.
9
A vaníliás cukrot keverd el egy kis vízben, és öntsd a kész Tarte Tatin tetejére, hogy finom vaníliás ízt adjon neki.
