- Milyen húst használjak?
- A legfinomabb bélszínből vagy hátszínből, de maradék főtt marhahúsból is kiváló, ha átpirítod.
- Készíthetem előre?
- A zöldségek levet ereszthetnek, ezért az öntetet csak tálalás előtt közvetlenül keverd hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tashkent saláta marhahússal
Ez az üzbég eredetű fogás a Selyemút ízeit idézi, ahol a friss, roppanós zöldségek találkoznak a laktató hússal. Különlegessége a textúrák játéka: a pirított marhahús melegsége és a nyers zöldségek hűvös frissessége alkot kontrasztot. Tökéletes példája annak, hogyan lehet maradék főtt húsból vagy egy szelet friss marhából királyi vacsorát varázsolni egyetlen tálban.
Hozzávalók
400
g
Marhahús (bélszín vagy hátszín)
1
db
Kígyóuborka
2
db
Paradicsom
1
fej
Lilahagyma
1
csokor
Friss koriander
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles konyhakés a vékony szeleteléshez
- Serpenyő a hús pirításához
- Nagy keverőtál
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vágd vékony csíkokra. Hevítsd fel az olajat a serpenyőben füstölésig, és hirtelen süsd a húst ropogósra, amíg mélybarna kérget kap.
Tipp: A húst ne zsúfold túl a serpenyőben, különben párolódni fog pirulás helyett. A barna pörzsanyag adja az ízt (Maillard-reakció).
2
✓
Vágd az uborkát és a paradicsomot a hússal megegyező méretű csíkokra vagy cikkekre. A hagymát szeleteld hajszálvékonyra.
Tipp: A hagyma ízét lágyíthatod, ha besózod és állni hagyod 5 percig, majd kinyomkodod a levét (vízelvonás).
3
✓
A fokhagymát zúzd össze, és keverd el a citromlével, sóval, borssal és az aprított korianderrel.
Tipp: Az emulzió stabilabb lesz, ha a zsiradékot (olajat) vékony sugárban csorgatod a savhoz (citromlé) folyamatos keverés mellett.
4
✓
Egy nagy tálban forgasd össze a még langyos húst a zöldségekkel és az öntettel. Azonnal tálald.
Tipp: A langyos hús jobban felveszi az öntet ízét, mint a teljesen kihűlt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Marhahús (bélszín vagy hátszín)
- 1 db Kígyóuborka
- 2 db Paradicsom
- 1 fej Lilahagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt feketebors