Teguila - Perui kukoricalepény
A perui kukoricalepény, vagyis a Teguila, egy hagyományos dél-amerikai kenyérféle, amelyet gyakran fogyasztanak különféle ételek mellé vagy önálló fogásként. A kukoricalisztből készült lepények egyszerűek, mégis rendkívül sokoldalúak. Az inkák idején már elterjedt volt, és azóta is fontos része a perui gasztronómiának. Ha egy könnyen elkészíthető, autentikus perui ételt szeretnél kipróbálni, ez a recept tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy keverőtálba szitáld a kukoricalisztet, majd keverd hozzá a sót és a sütőport.
A kukoricaliszt átszitálása segít eltávolítani a csomókat, és könnyebbé teszi a tésztát.
2
Öntsd hozzá a forró vizet apránként, miközben egy fakanállal kevered, hogy egységes masszát kapj.
A forró víz segít a kukoricalisztnek jobban összetapadni. Vigyázz, hogy ne legyen túl forró a víz, mert megégetheted magad.
3
Adj hozzá olívaolajat, majd kezdd el kézzel gyúrni a tésztát 5-7 percig, amíg rugalmas és formázható lesz.
Az olívaolaj segít a tésztát puhábbá és rugalmasabbá tenni. Ha a tészta túl száraz, adj hozzá még egy kevés vizet.
4
Takarj le egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni 15 percig, hogy a liszt felszívja a nedvességet.
A pihentetés segít a tésztának könnyebben formázhatónak lennie.
5
Oszd a tésztát egyenlő méretű golyókra, majd nyújtsd ki őket kör alakú, vékony lepényekké.
A nyújtásnál használj lisztet, hogy a tészta ne ragadjon az asztalhoz. A lepények legyenek minél vékonyabbak, hogy hamar átsüljenek.
6
Egy száraz serpenyőt hevíts fel közepes lángon, majd süsd a lepényeket oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg rajtuk.
A serpenyő legyen forró, de ne égesd meg a lepényeket. Ha a lepények felfúvódnak sütés közben, nyomd le őket egy spatulával.
7
Tálald melegen, akár mártogatósokkal, akár húsos vagy zöldséges töltelékkel töltve.
A lepényeket melegen tartsd egy konyharuhával letakarva, amíg tálalod.
