- Miért lapult el teljesen a keksz?
- Túl meleg volt a vaj, amikor elkezdted (olvadt, nem puha), vagy nem hűtötted le a tésztát sütés előtt.
- Lehet ropogósabbat csinálni?
- Süsd 2-3 perccel tovább, vagy használj kristálycukrot a porcukor egy része helyett.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejcsokoládés keksz
A tökéletes 'Cookie' titka a kémia: a vaj és a cukor reakciója adja a karamelles ízt, a tojás a szerkezetet, a szódabikarbóna vagy sütőpor pedig a szellősséget. Ebben a receptben a tejcsokoládé alacsonyabb olvadáspontja miatt gyorsabban olvad, mint az étcsoki, így minden harapásnál krémes csokoládétócsákba botlasz.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
100
g
Porcukor
150
g
Tejcsokoládé (táblás, darabolva)
1
tk.
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
1
db
Tojás (L-es)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi sütőpapírral
- Kézi mixer
- Fagylaltos kanál (az adagoláshoz)
- Hűtőrács
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Habosítsd a puha vajat a porcukorral fehéredésig. Add hozzá a tojást és vaníliát, keverd simára.
Tipp: A levegő bedolgozása (aeration) itt a legfontosabb, ettől lesz könnyű a keksz szerkezete.
2
✓
Szitáld hozzá a lisztet és a sót. Keverd össze, de csak addig, amíg a liszt eltűnik.
Tipp: A liszt hozzáadása után a túlkeverés gluténhálót képez, amitől a keksz kemény lesz, nem omlós.
3
✓
Forgasd bele a durvára vágott csokoládét. Formázz golyókat, tedd tepsire, és tedd a HŰTŐBE 30 percre.
Tipp: A hűtés alatt a vaj visszadermed, így a sütőben lassabban olvad el: a keksz megtartja a formáját és vastagabb marad.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vedd ki a tepsit a hűtőből, és azonnal tedd a forró sütőbe. Süsd 10-12 percig.
Tipp: Akkor vedd ki, amikor a széle már barna, de a közepe még nyersnek tűnik! A tepsi hője fogja befejezni a sütést.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
- 100 g Porcukor
- 150 g Tejcsokoládé (táblás, darabolva)
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 csipet Só
- 1 db Tojás (L-es)