Tejkaramellás ravioli
A tejkaramellás ravioli egy igazán különleges édesség, amely az olasz ravioli hagyományait ötvözi a lágy tejkaramella édes ízével. A mascarpone selymessége és a tejszínes öntet gazdagabbá teszi ezt a desszertet, míg a darált dió enyhe ropogósságot ad neki. Ez a ravioli tökéletes választás egy ünnepi vacsorához vagy egy édes kényeztetéshez egy hideg estén. Egy csésze forró kávé vagy egy pohár desszertbor mellé tálalva válik igazán felejthetetlenné.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba, adj hozzá egy csipet sót, majd készíts a közepébe egy mélyedést. Üsd bele a tojásokat, és lassan dolgozd össze a tésztát. Szükség szerint adj hozzá egy kevés vizet, hogy rugalmas legyen.
A liszt minősége befolyásolhatja a tészta állagát. Ha túl száraz a tészta, adj hozzá egy kevés vizet, de csak óvatosan, nehogy túl lágy legyen.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg sima és elasztikus lesz. Csomagold fóliába és hagyd pihenni 30 percig.
A pihentetés azért fontos, hogy a tészta könnyebben nyújtható legyen. Ha van időd, akár hosszabb ideig is pihentetheted.
3
A töltelékhez olvaszd meg a tejkaramellát egy kis lábosban alacsony hőfokon, majd keverd össze a mascarponéval, a porcukorral és a vanília kivonattal, hogy egy selymes, édes krémet kapj.
A tejkaramellát óvatosan olvaszd, nehogy megégjen. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejszínt vagy tejet.
4
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, majd egyenletesen kanalazz kis adagokat a tejkaramellás töltelékből az egyik felére, megfelelő távolságban egymástól.
A tésztát minél vékonyabbra nyújtsd, hogy a ravioli ne legyen túl vastag. Ügyelj arra, hogy a töltelék között legyen elegendő hely a lezáráshoz.
5
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd egy derelyevágóval vagy késsel vágd ki a raviolikat. A széleket jól nyomkodd össze, hogy ne folyjon ki a töltelék főzés közben.
A széleket alaposan nyomkodd össze, akár egy villával is segítheted a lezárást. A derelyevágóval szebb formát kaphatsz.
6
Forralj egy nagy lábosban vizet, és enyhén sózd meg. Dobd bele a raviolikat, majd főzd őket 3-4 percig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére.
Ne tegyél túl sok raviolit egyszerre a vízbe, mert összeragadhatnak. Ha feljöttek a víz tetejére, akkor már megfőttek.
7
Szűrd le a raviolikat, majd egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és óvatosan forgasd át benne a tésztát, hogy enyhén karamellizálódjon.
A vajat ne hevítsd túl, nehogy megégjen. A ravioli óvatosan forgasd át, hogy ne törjenek össze.
8
Egy kis lábosban melegítsd fel a tejszínt, majd adj hozzá egy kevés darált diót, és keverd simára, hogy egy selymes öntetet kapj.
A tejszínt ne forrald fel, csak melegítsd. Ha nincs dió, használhatsz más magot is, vagy akár el is hagyhatod.
9
Tálaláskor locsold meg a tejszínes öntettel, és szórd meg darált dióval. Melegen fogyaszd!
Tálalás előtt díszítheted a raviolit porcukorral is.
