Tejszínes-spenótos calzone
A calzone az olasz konyha egyik legismertebb fogása, amely Nápolyból származik. A tejszínes-spenótos verzió a klasszikus ízek egy könnyed, mégis laktató változata. A spenót frissessége és a tejszín selymessége tökéletes párosítást alkot, amelyet a mozzarella és parmezán sajt még gazdagabbá tesz. Ez az étel ideális választás, ha valami egészségesebb, mégis ínycsiklandó fogást szeretnél készíteni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot, majd keverd össze.
A liszt átszitálása segít elkerülni a csomókat és levegősebbé teszi a tésztát.
2
Önts hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összegyúrni. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán keresztül.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl meleg víz elpusztíthatja az élesztőt. A tésztát alaposan gyúrd át, hogy a glutén megfelelően kifejlődjön, így a tészta rugalmas és könnyen kezelhető lesz.
3
Amíg a tészta kel, készítsd el a tölteléket. A spenótot alaposan mosd meg és csöpögtesd le, a fokhagymát aprítsd finomra.
A spenótot alaposan mosd meg, hogy ne legyen homokos a töltelék.
4
Egy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, add hozzá a fokhagymát, majd a spenótot, és pirítsd 3-4 percig, amíg összeesik.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megkeseredhet.
5
Öntsd hozzá a tejszínt, keverd össze, majd főzd további 2-3 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön.
Ha a szósz túl híg, egy kevés liszttel vagy kukoricakeményítővel sűrítheted.
6
A megkelt tésztát oszd két részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert kiszakadhat.
7
Az egyik tészta felére helyezd rá a tejszínes-spenótos keveréket, majd szórd meg reszelt mozzarellával és parmezánnal.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor nehéz lesz összehajtani és kifolyhat.
8
Szórd meg oregánóval, bazsalikommal és egy csipet fekete borssal a tölteléket.
Friss fűszernövényekkel még ízletesebb lesz a töltelék.
9
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd a széleit nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket alaposan nyomkodd össze, vagy egy villával is lezárhatod, hogy biztosan ne folyjon ki a töltelék.
10
A tetejét kend meg felvert tojással, és egy villával szúrj néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
A tojás szép színt ad a calzonénak. A lyukak megakadályozzák, hogy a tészta sütés közben felrobbanjon.
11
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd aranybarnára, kb. 20 perc alatt.
A sütési idő sütőfüggő lehet, figyelj rá, hogy a tészta aranybarna és átsült legyen.
