Teljes kiőrlésű croissant
A croissant a francia pékségek egyik legismertebb süteménye, amelyet számtalan variációban elkészíthetünk. A teljes kiőrlésű croissant egy egészségesebb alternatíva, amely rostban gazdagabb, mégis megőrzi a klasszikus croissant könnyed és ropogós textúráját. A mandulaliszt és a tápiókaliszt hozzáadása egyedülállóan finom és tápláló süteményt eredményez. Kiváló választás azok számára, akik szeretnék élvezni a croissant ízét anélkül, hogy lemondanának az egészségtudatos táplálkozásról. Ha egészséges alternatívát keresel a reggeli péksütemények között, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése biztosítja az egyenletes sütést.
2
Egy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet, a mandulalisztet és a tápiókalisztet.
A mandulaliszt és a tápiókaliszt hozzáadása javítja a tészta állagát és ízét. Ha nincs otthon, használhatsz helyette több teljes kiőrlésű lisztet.
3
Adj hozzá a vajat, és morzsold el a lisztkeverékkel, amíg morzsás állagú lesz.
A vaj legyen hideg, hogy könnyebb legyen elmorzsolni a liszttel. A morzsás állag elengedhetetlen a jó textúrához.
4
Egy másik edényben keverd össze a tejet, a mézet, a tojást és az élesztőt, majd hagyd állni 5 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
Győződj meg róla, hogy a tej langyos, nem forró, mert a forró tej elpusztíthatja az élesztőt. Az élesztő aktiválódása biztosítja, hogy a croissantok szépen megkeljenek.
5
Keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat, és dolgozd össze, amíg egy lágy tésztát kapsz.
Ne dolgozd túl a tésztát, mert kemény lehet a végeredmény. Csak addig keverd, amíg összeáll.
6
A tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. A háromszögek legyenek egyenlő méretűek, hogy a croissantok egyenletesen süljenek.
7
A háromszögek szélesebb végére kanalazz egy kevés apróra vágott étcsokoládét, majd tekerd fel croissant formára.
A csokoládét ne tedd túl közel a szélekhez, hogy ne folyjon ki sütés közben.
8
Helyezd a croissantokat a sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd kelni 20 percig.
A kelesztés segít a croissantoknak még levegősebbé válni.
9
Süsd a croissantokat 15-18 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Figyeld a croissantokat sütés közben, mert könnyen megéghetnek. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
10
Ha kihűltek, szórd meg egy kevés mandulaliszttel, és már tálalhatod is.
A mandulaliszt helyett használhatsz porcukrot is.
