- Miért keserű a tempeh?
- Néha lehet enyhén kesernyés mellékíze. Ha zavar, párold meg 5 percig sós vízben sütés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tempeh Sambal (csípős tempeh)
A tempeh Indonézia ajándéka a világnak: fermentált szójababtömb, ami sokkal karakteresebb és textúráltabb, mint a tofu. A sambal pedig a helyi csípős paprikakrém. Ebben a receptben a tempeh diós íze találkozik a ragacsos, édes-savanyú-csípős mázzal. A titok a tempeh előpirítása: ettől lesz ropogós kérge, ami magába szívja a szószt anélkül, hogy elázna.
Hozzávalók
300
g
Tempeh
5
db
Friss chili
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Lilahagyma (vagy salottahagyma)
1
ek.
Tamarindpaszta
3
ek.
Szójaszósz (kecap manis ajánlott)
1
tk.
Cukor (pálmacukor vagy barna cukor)
2
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Mozsár vagy aprítógép
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tempeh-t vágd vékony csíkokra vagy háromszögekre. Hevíts kevés olajat, és süsd a szeleteket aranybarnára és ropogósra. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: A ropogós kéreg fontos, hogy a tempeh ne essen szét a szószban. [Textúra kialakítása]
2
✓
A chilit, fokhagymát és hagymát aprítsd pépesre (mozsárban vagy géppel).
Tipp: A paszta formátum segít, hogy a fűszerek egyenletesen bevonják a tempeh-t.
3
✓
A maradék olajon pirítsd a pasztát 2-3 percig, amíg illatozni kezd és az olaj elválik tőle.
Tipp: A nyers hagyma/fokhagyma ízét el kell főzni ('be kell érlelni' az olajban).
4
✓
Add hozzá a tamarindot, a szójaszószt és a cukrot. Főzd össze, amíg sűrű, ragacsos szirupot kapsz.
Tipp: A karamellizálódó cukor sűríti be a mártást.
5
✓
Dobd vissza a sült tempeh-t, és forgasd össze gyorsan, hogy a szósz mindenhol bevonja. Azonnal tálald rizzsel.
Tipp: Ne főzd tovább, mert a tempeh visszapuhul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Tempeh
- 5 db Friss chili
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Lilahagyma (vagy salottahagyma)
- 1 ek. Tamarindpaszta
- 3 ek. Szójaszósz (kecap manis ajánlott)
- 1 tk. Cukor (pálmacukor vagy barna cukor)
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Só