Tempeh Sambal (csípős tempeh)
A tempeh sambal egy hagyományos indonéz étel, amely a tempeh-t fűszeres samballal, egy csípős, savanykás szósszal készíti el. A tempeh, egy szójababból készült erjesztett étel, az indonéz konyhában rendkívül népszerű, és számos ételben megtalálható. A sambal szósszal kombinálva a tempeh édes és fűszeres ízt kap, miközben a chili és a fokhagyma intenzív csípősséggel tölti meg. Az étel gyorsan elkészíthető, és a fűszerek gazdagságának köszönhetően igazán különleges ízélményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tempeh-t vágd vékony szeletekre. Ha szükséges, enyhén nyomd meg, hogy ne legyen túl vastag.
A tempeh-t sütés előtt érdemes enyhén kinyomni, hogy a felesleges nedvesség eltűnjön, így jobban átveszi a fűszereket.
2
Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, majd süsd a tempeh szeleteket aranybarnára mindkét oldalon. Ez körülbelül 3-4 percet vesz igénybe oldalanként.
A tempeh akkor lesz igazán finom, ha szép ropogósra sütöd. Ne szórd túl sok olajat, mert a tempeh elnyeli azt.
3
Közben a chilit, fokhagymát és lilahagymát aprítsd fel, majd egy mozsárban vagy turmixgépben készíts pürét belőlük.
A chili pürésítése segít, hogy az étel fűszeres, de nem túl csípős legyen. A pürésítés segít az ízeknek egyesülni.
4
Egy külön serpenyőben hevíts olajat, és add hozzá a pürét. Pirítsd egy-két percig, majd tedd bele a tamarindpasztát, szójaszószt és cukrot. Keverd jól össze.
A tamarindpaszta egy jellegzetes savanyú ízt ad a szósznak, amely kiválóan kiegészíti a chili és a fokhagyma csípősségét.
5
Öntsd a kész sambalt a megpirított tempeh szeletekre, és jól keverd össze, hogy a tempeh minden darabját bevonja a szósz.
Az étel ízét gazdagíthatod, ha egy kis extra lime levet is hozzáadsz, ami még frissíti a szószt.
6
Tálald a csípős tempeh-t friss rizs mellett, és ízlés szerint díszítsd friss korianderrel vagy szeletelt uborkával.
A friss koriander remekül illik a sambalhoz, és segít csökkenteni a csípős ízt. Ha szeretnéd, lime szeletekkel is tálalhatod.
