Tenga tamarinddal
A Tenga tamarinddal egy hagyományos afrikai étel, amely különösen a nyugat-afrikai konyhában népszerű. A leves alapját a tamarind adja, amely a levesnek jellegzetes savanykás ízt kölcsönöz. Az étel gazdag fűszerekkel és kókusztejjel készül, így frissítő és ínycsiklandó élményt nyújt. A Tenga különösen tápláló, és könnyedén elkészíthető különleges alkalmakra vagy egy egyszerű étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat tisztítsuk meg és vágjuk kisebb darabokra. A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk.
A halat érdemes frissen vásárolni, hogy az íze jobban átjárja a levest.
2
Egy lábasban forrósítsuk fel a kókusztejet, majd adjuk hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és pirítsuk őket üvegesre.
A kókusztej sima állagot ad a levesnek, így ne hagyjuk el ezt az összetevőt.
3
Adjuk hozzá a paradicsomot, a zöld chilit, a tamarindot, a kurkumát, és keverjük össze. Főzzük 10-15 percig, hogy a paradicsom levet eresszen és a fűszerek jól összeérjenek.
A tamarind adja a leves savanykás ízét, így fontos, hogy éppen a megfelelő mennyiséget adjunk hozzá.
4
Öntsük hozzá a szójaszószt és a vizet, majd főzzük a levest további 10 percig.
A szójaszósz sós ízt ad, így szükség szerint állítsuk be a só mennyiségét.
5
A haldarabokat adjuk a leveshez, és főzzük 15-20 percig, amíg a hal teljesen megpuhul.
A halat ne főzzük túl sokáig, mert a hús könnyen szétmállik.
6
Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderrel, és tálaljuk forrón.
A koriander friss, citrusos ízt ad a levesnek, amely remekül kiegészíti a tamarind savanykás ízét.
