- Miért lett vizes a zöldség?
- Túl sok mindent tettél egyszerre a wokba. Ha zsúfolt a serpenyő, a hőmérséklet leesik, és a zöldség levet ereszt (párolódik) ahelyett, hogy pirulna. Süss részletekben!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Thai csirke wokban pirított zöldségekkel
A wokban sütés (stir-fry) lényege a sebesség és a hő. A \'Wok Hei\', azaz a \'wok lehelete\' adja azt a jellegzetes, enyhén füstös ízt, amit az éttermekben érzünk. Ez az étel a friss, roppanós zöldségekről és a gyorsan sült, szaftos csirkéről szól, mindez egy umami-bomba szójaszószos öntettel összefogva.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell
200
g
Sárgarépa
150
g
Cukkini
100
g
Piros kaliforniai paprika
200
g
Brokkoli
4
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Szezámolaj (a sütéshez)
1
tk.
Friss gyömbér (reszelt)
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Lime lé
0.5
tk.
Chili pehely
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagyon nagy serpenyő
- Éles kés a zöldségek aprításához
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Mindent készíts elő (mise en place)! A csirkét vágd csíkokra. A répát és cukkinit gyufaszálra (julienne), a paprikát csíkokra, a brokkolit kis rózsákra. A wokban nincs idő vágni!
Tipp: A zöldségek mérete legyen egyforma, hogy egyszerre süljenek meg.
2
✓
Pácold be a csirkét a szójaszósz felével (2 ek.) 10 percre.
Tipp: A só (szójaszósz) behatol a rostok közé és ízesít.
3
✓
Hevítsd a wokot füstölésig forróra. Öntsd bele a szezámolajat, majd azonnal dobd rá a csirkét. Süsd rázogatva 3-4 percig, amíg aranybarna lesz. Vedd ki egy tányérra.
Tipp: Ne süsd teljesen készre, mert még visszakerül. A cél a pörzsanyag képzése.
4
✓
Ha kell, pótold az olajat. Dobd a wokba a gyömbért és fokhagymát, pirítsd 10 másodpercig (ne égjen meg!), majd jöhetnek a kemény zöldségek: répa, brokkoli. Süsd 2 percig.
Tipp: A sorrend fontos: a kemény zöldségeknek több idő kell.
5
✓
Add hozzá a puhább zöldségeket (paprika, cukkini). Pirítsd további 2-3 percig. Maradjanak roppanósak!
Tipp: A \'roppanós-puha\' (al dente) állag az ázsiai konyha védjegye.
6
✓
Tedd vissza a csirkét a zöldségekhez. Öntsd rá a maradék szójaszószt, a lime levét és a chili pelyhet. Forgasd össze 1 perc alatt.
Tipp: A folyadék gőze fejezi be a főzést és vonja be az ízekkel az ételt.
7
✓
Zárd el a tüzet, és keverd bele a friss koriandert tálalás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell
- 200 g Sárgarépa
- 150 g Cukkini
- 100 g Piros kaliforniai paprika
- 200 g Brokkoli
- 4 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Szezámolaj (a sütéshez)
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelt)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Lime lé
- 0.5 tk. Chili pehely