- Használhatok mirelit zöldséget?
- Igen, de a friss zöldségek textúrája sokkal élvezetesebb ebben az ételben.
- Milyen túrót használjak?
- Indiai paneer lenne az igazi, de itthon a rögös tehéntúró vagy egy nagyon sűrű görög joghurt is tökéletes helyettesítő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Thali Manipuri Chakluk változatban
A Manipuri konyha (Északkelet-India) ékkövei a friss, helyi zöldségek és a minimális olajhasználat. A 'Chakluk' stílusú ételek jellemzője a frissesség és az egyszerűség, gyakran használnak fermentált halat vagy bambuszrügyet, de ez a változat a zöldségekre és a fűszeres joghurtos (túrós) kísérőre fókuszál. Egy könnyű, vegetáriánus fogás, ahol a zöldségek roppanóssága és a chili ereje dominál.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
200
g
Vegyes zöldség (zöldbab, padlizsán, sárgarépa)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Zöld chili (ízlés szerint)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Római kömény (egész)
100
g
Tehéntúró vagy sűrű natúr joghurt
1
ek.
Friss lime lé
1
ek.
Friss koriander
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő (zöldségek párolásához)
- Habverő (a joghurtos öntethez)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a rizst sós vízben, majd szűrd le és hagyd gőzölögni.
Tipp: A rizs gőzölése a főzés után segít, hogy a szemek elváljanak egymástól és ne ragadjanak.
2
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a zöldbabot vágd 3 centis darabokra, a padlizsánt és sárgarépát kockákra. A hagymát és chilit aprítsd finomra.
Tipp: Próbáld meg a zöldségeket egyforma méretűre vágni, hogy egyszerre puhuljanak meg.
3
✓
Hevítsd fel az olajat, dobd bele a köményt. Amikor illatozik, add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a chilit. Pirítsd 2-3 percig.
Tipp: A chili erejét szabályozhatod: ha az elején teszed bele, csípősebb lesz az egész étel, mert a kapszaicin kioldódik az olajba.
4
✓
Add hozzá a zöldségeket, sózd meg, és lefedve párold saját levükben puhára (kb. 10-12 perc). Ha kell, löttyints alá pici vizet.
Tipp: A fedő alatti párolás megőrzi a zöldségek vitaminjait és ízét.
5
✓
Közben a túrót (vagy joghurtot) keverd krémesre a lime levével, a borssal és az aprított koriander felével.
Tipp: A savas közeg (lime) frissíti a tejterméket, könnyebbé téve a zsíros érzetet.
6
✓
Amikor a zöldségek puhák, de még van tartásuk (al dente), húzd le a tűzről, és forgasd össze a túrós keverékkel. Tálald azonnal a rizzsel.
Tipp: Soha ne forrald a túrós keveréket, mert a fehérjék kicsapódhatnak és grízes lesz az állaga.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 200 g Vegyes zöldség (zöldbab, padlizsán, sárgarépa)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Zöld chili (ízlés szerint)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Római kömény (egész)
- 100 g Tehéntúró vagy sűrű natúr joghurt
- 1 ek. Friss lime lé
- 1 ek. Friss koriander
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors