Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Shurpa zöldségekkel, gazdag és fűszeres leves zöldségekkel és csirkehússal
Friss, tápláló shurpa tálalva gazdag zöldségekkel

Thareed zöldségekkel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Levesek
A Thareed egy legendás arab fogás, amelyet gyakran említenek a régi történetekben a próféták kedvenceként. Lényege a szaftos, gazdag húsragu és a ropogós kenyér találkozása: a tányér aljára fektetett vékony kenyérdarabok magukba szívják a fűszeres szaftot, miközben a hús omlóssá válik. Ez nem csupán egy leves, hanem egy textúrákban gazdag egytálétel, ahol a kenyér a 'köret', ami minden ízt hordoz.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 45 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 5 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 580 kcal
🌍 Konyha Közel-keleti

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy, vastag aljú lábas (az egyenletes hőeloszlásért)
  • Éles kés
  • Vágódeszka
  • Mély tálalótál

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát és fokhagymát vágd finomra, a sárgarépát, cukkinit, burgonyát és paradicsomot 2-3 cm-es kockákra. A csirkehúst mosd meg és töröld szárazra.

Tipp: Ha a zöldségeket egyforma méretűre vágod, egyszerre fognak megpuhulni, és senki sem harap félig nyers répába.
2 ✓

Hevítsd fel az olajat a lábasban közepes lángon, és pirítsd a csirkedarabokat addig, amíg a bőrük aranybarna lesz.

Tipp: Ne mozgasd a húst az első percekben! Hagyd, hogy a hő karamellizálja a felületet (pörzsanyag képződés), ez adja a leves mély ízét.
3 ✓

Add hozzá a finomra vágott hagymát, és párold üvegesre (átlátszóra). Ezután dobd rá a fokhagymát, és pirítsd még fél percig, amíg illatozni kezd.

Tipp: A fokhagymát mindig később add hozzá, mint a hagymát, mert magas cukortartalma miatt gyorsan megég és keserű lesz.
4 ✓

Keverd bele a fűszereket (kömény, paprika, bors) és a paradicsomot. Pirítsd 1-2 percig, amíg a paradicsom levet ereszt és a fűszerek illata felerősödik.

Tipp: A fűszerek zsírban oldódnak a legjobban, így intenzívebb lesz az ízük, mintha csak a vízbe szórnád.
5 ✓

Tedd a lábasba a burgonyát és a sárgarépát (a cukkinit még ne!), öntsd fel a vízzel, sózd meg, és forrald fel. Ezután vedd le a lángot kicsire, fedd le, és főzd 20 percig.

Tipp: A keményebb zöldségeknek több idő kell. A lassú gyöngyöztetés biztosítja, hogy a hús puha maradjon, ne legyen rágós.
6 ✓

Add hozzá a cukkinit, és főzd további 10-15 percig, amíg minden zöldség és a hús is vajpuha lesz.

Tipp: A cukkini magas víztartalmú és gyorsan szétfő, ezért kerül bele utoljára.
7 ✓

Tálalás: Tépd a laposkenyeret nagyobb darabokra, és bélelj ki velük egy mély tálat. Merd rá a forró levest a hússal és zöldségekkel együtt, hogy a kenyér megszívja magát. Szórd meg friss korianderrel és újhagymával.

Tipp: Azonnal tálald, amíg a kenyér szaftos, de még van tartása, és nem ázott péppé.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen kenyeret használjak?
Hagyományosan nagyon vékony, ropogós kenyeret (mint a 'regag' vagy vékony lavash). Ha ez nincs, szikkadt laposkenyér is megteszi.
Lehet más húsból?
Igen, bárányból a legautentikusabb, de csirkével gyorsabb és könnyedebb.

Hozzávalók

  • 500 g Csirkehús (csontos részek, pl. szárny vagy comb a jobb ízért)
  • 4 lap Vékony laposkenyér (pl. Lavash) vagy szikkadt pita
  • 1 fej Vöröshagyma
  • 2 db Paradicsom
  • 2 db Sárgarépa
  • 1 db Cukkini
  • 3 db Burgonya
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 2 szál Újhagyma
  • 1 tk. Őrölt kömény
  • 1 tk. Fűszerpaprika
  • 0.5 tk. Őrölt fekete bors
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 csokor Friss koriander
  • 1 tk. Só
  • 1.5 l Víz