Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Tiradito avokádóval, lime levével és friss korianderrel
Perui tiradito avokádóval és lime levével

Tiradito avokádóval

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Előételek
A Tiradito a japán bevándorlók hatására született Peruban. Míg a Ceviche-nél a halat kockákra vágják és hosszan pácolják a savban (ami 'megfőzi' a húst), a Tiradito-nál vékony szeletekre vágják (mint a sashimit), és a szószt közvetlenül tálalás előtt öntik rá. Így a hal állaga nyers és selymes marad.
🕒 Előkészítés 15 perc
⌛ Teljes idő 15 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Perui (Nikkei)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagyon éles kés (a szeleteléshez)
  • Lapos tányér a tálaláshoz

Allergén Információk

⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

A nagyon hideg halat vágd hajszálvékony szeletekre a rostokra merőlegesen, és rendezd el egy tányéron egy rétegben.

Tipp: A halat könnyebb szeletelni, ha előtte 15 percre a mélyhűtőbe teszed, hogy kicsit megdermedjen.
2 ✓

Az avokádót is vágd vékony szeletekre, és helyezd a halak közé.

Tipp: Azonnal locsold meg pici lime-mal, hogy ne barnuljon meg (oxidáció).
3 ✓

Készítsd el az öntetet: keverd össze a lime levét, a reszelt fokhagymát, az olívaolajat, a chilit és a sót.

Tipp: Ez az emulzió a 'Leche de Tigre' (tigristej) egyszerűsített változata.
4 ✓

Közvetlenül tálalás előtt öntsd a szószt a halra, és szórd meg korianderrel.

Tipp: Ne hagyd állni! A lime sava azonnal elkezdi 'fehéríteni' (denaturálni) a halat, és mi azt akarjuk, hogy friss maradjon.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok fagyasztott halat?
Igen, sőt! A nyers fogyasztásra szánt halat biztonsági okokból (paraziták ellen) előtte mélyfagyasztani szokták. Olvaszd ki hűtőben lassan.

Hozzávalók

  • 400 g Friss tengeri halfilé (pl. tőkehal, durbincs) - sushi minőség
  • 1 db Érett avokádó
  • 2 db Lime
  • 1 csokor Friss koriander
  • 1 gerezd Fokhagyma (reszelve)
  • 1 db Chili paprika (finomra vágva)
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 csipet Sópehely