- Miért ég meg a nyárs?
- Mert kiszáradt a fa. Használat előtt mindig áztasd vízbe a bambuszpálcákat!
- Használhatok mogyoróvajat tahin helyett?
- Igen, a klasszikus satay mogyoróval készül, a tahin egy izgalmas csavar, de a mogyoróvaj is tökéletes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tofu Satay
A Satay lényege a pác és a füst találkozása. A kókusztej zsírtartalma segít az ízeket eljuttatni a tofu pórusaiba, miközben sütéskor védőréteget képez, így a tofu nem szárad ki, hanem krémes marad belül. A tahin (szezámpaszta) mogyorós jegyei pedig mélységet adnak az amúgy könnyed fogásnak.
Hozzávalók
400
g
Kemény tofu
200
ml
Kókusztej (konzerv, sűrű)
2
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
1
ek.
Curry por
2
ek.
Tahin (szezámpaszta)
1
ek.
Citromlé vagy lime lé
1
ek.
Tökmagolaj (opcionális, a végén)
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusznyársak
- Grillserpenyő vagy kerti grill
- Keverőtál
Allergén Információk
Szezám
Szója
Elkészítés
1
✓
Ha bambusznyársat használsz, áztasd be hideg vízbe legalább 30 percre.
Tipp: A vízzel telített fa hőmérséklete nem tud 100°C fölé emelkedni, amíg a víz el nem párolog belőle, így nem gyullad meg a grillen (hűtés párolgással).
2
✓
A tofut préseld le (súly alatt 15 perc), majd vágd 2-3 cm-es kockákra. A fokhagymát és gyömbért reszeld le finomra.
Tipp: A préselés tömöríti a tofu szerkezetét, így az kevésbé fog törni a nyárson.
3
✓
Keverd össze a pácot: kókusztej, curry por, tahin, citromlé, só, bors, reszelt fokhagyma és gyömbér.
Tipp: A tahin és a kókusztej zsírja segít oldani a fűszerek ízanyagait, így azok intenzívebben érvényesülnek (zsíroldékony aromák).
4
✓
Forgasd a tofut a pácba, és hagyd hűtőben állni 30 percig.
Tipp: A hideg pihentetés alatt a pác kissé megdermed a tofun, így vastagabb réteg marad rajta sütéskor.
5
✓
Húzd a kockákat a nyársakra, és forró serpenyőben vagy grillen süsd oldalanként 2-3 percig, amíg sötétbarna foltok jelennek meg rajta.
Tipp: A pácban lévő cukrok és fehérjék a hőtől megbarnulnak, füstös, pörkölt ízt adva (Maillard-reakció).
6
✓
Tálalás előtt locsold meg pár csepp tökmagolajjal a vizuális kontraszt és a plusz íz miatt.
Tipp: A hidegen sajtolt olajokat sose hevítsd, mert elvesztik értékes ízanyagaikat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Kemény tofu
- 200 ml Kókusztej (konzerv, sűrű)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 ek. Curry por
- 2 ek. Tahin (szezámpaszta)
- 1 ek. Citromlé vagy lime lé
- 1 ek. Tökmagolaj (opcionális, a végén)
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors