- Használhatok lágy tofut?
- Inkább a kemény (firm) tofu ajánlott, mert a lágy szétesik a levesben és zavarossá teszi.
- Mitől lesz ízesebb a zöldséglé?
- Használj szárított shiitake gombát vagy kombu algát az alapléhez az 'umami' ízért.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tofuval készült Sujebi
Ez a sujebi (tépett tészta leves) a hagyományos húsos alaplevek helyett a zöldségek és a tofu erejére épít. A pirított tofu nemcsak fehérjével gazdagítja az ételt, hanem mélyebb, pörkölt ízt is ad a könnyű zöldséglének. A kézzel tépett tészta szabálytalan formái minden kanálban más élményt nyújtanak: a vékony részek selymesek, a vastagabbak haraphatóak. Egy melengető, laktató, mégis könnyű fogás.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt
200
g
Kemény tofu
150
ml
Víz (a tésztához)
0.5
tk.
Só
2
ek.
Szezámolaj vagy étolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1.2
l
Zöldség alaplé
1
csokor
Újhagyma vagy petrezselyem
1
csipet
Friss fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék: A leveshez.
- Serpenyő: A tofu pirításához.
- Keverőtál: A tésztához.
Allergén Információk
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
Gyúrd össze a lisztet, a sót és a vizet egy rugalmas, nem ragadós tésztává. Csomagold be és pihentesd 20 percig.
Tipp: A pihentetés elengedhetetlen, hogy a tészta nyújtható legyen (Glutén relaxáció).
2
✓
A tofut nyomkodd le papírtörlővel a felesleges víz eltávolításához, majd törd durva darabokra vagy vágd kockákra. Egy serpenyőben az olajon pirítsd aranybarnára.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) mélyíti a tofu ízét és textúrát ad neki, hogy ne legyen szivacsos a levesben.
3
✓
Egy fazékban hevíts kevés olajat, futtasd meg rajta a zúzott fokhagymát, majd öntsd fel az alaplével és forrald fel.
Tipp: Az olajban oldódnak fel a fokhagyma aromaanyagai.
4
✓
Vedd elő a tésztát. Nedves kézzel tépj belőle vékony, falatnyi darabokat, és dobd a forró, gyöngyöző levesbe.
Tipp: Minél vékonyabb a tészta, annál finomabb. Próbáld meg széthúzni tépés előtt.
5
✓
Főzd a tésztát kb. 5-8 percig, amíg feljön a víz tetejére. Ekkor add hozzá a pirított tofut, és főzd össze még 1-2 percig.
Tipp: Ne főzd túl a tofut, csak melegítsd át.
6
✓
Tálaláskor szórd meg bőségesen a felvágott újhagymával/petrezselyemmel és friss borssal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt
- 200 g Kemény tofu
- 150 ml Víz (a tésztához)
- 0.5 tk. Só
- 2 ek. Szezámolaj vagy étolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1.2 l Zöldség alaplé
- 1 csokor Újhagyma vagy petrezselyem
- 1 csipet Friss fekete bors