Tokaji boros naan
A Tokaji bor világhírű, Magyarország egyik legnemesebb italaként tartják számon. A desszertek világába is egyre inkább beszivárog, így nem meglepő, hogy naan formában is különleges élményt nyújt. Az édes bor karaktere finoman belesimul a tésztába, nem tolakodó, de mégis jól érezhető. Ez a naan egyszerre modern és hagyománytisztelő – egy különleges fúzió a keleti és magyar konyha között. Tipp: ha vendégváróként kínálod, csepegtess rá kevés mézet vagy tálald bogyós gyümölcsös mártogatóssal. A Tokaji boros naan kiváló beszélgetésindító is lehet egy különleges vacsora részeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót – ezek az alap száraz összetevők.
Fontos, hogy a száraz összetevőket alaposan keverd össze, mielőtt a nedves hozzávalókat hozzáadod, így egyenletesebb lesz a tészta.
2
Add hozzá a joghurtot, langyos vizet, Tokaji bort és olívaolajat, majd gyúrd össze, míg puha, rugalmas tésztát kapsz. Ez körülbelül 10 perc kézi gyúrást igényel.
A tészta akkor jó, ha nem ragad az edény falához, de még puha és rugalmas. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl ragacsos, egy kevés lisztet.
3
Fedd le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órát, amíg a duplájára nő.
A tészta kelesztéséhez ideális hely a sütő, amit 50 fokra melegítettél, majd kikapcsoltál. Fontos, hogy a tészta ne száradjon ki, ezért takard le konyharuhával vagy folpackkal.
4
Oszd a megkelt tésztát 6 egyenlő részre, formázz belőlük gombócokat, majd nyújtsd ovális alakúra lisztezett felületen.
A gombócok formázásánál figyelj, hogy a tészta ne szakadjon, és a felület legyen sima. A nyújtásnál használj elegendő lisztet, hogy a tészta ne ragadjon az asztalhoz.
5
A kinyújtott naanokat közepes lángon forró tapadásmentes serpenyőben süsd oldalanként 1-2 percig, míg barna foltok jelennek meg rajtuk.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg a naanokat. Ha nincs tapadásmentes serpenyőd, használj egy kevés olajat a sütéshez.
6
A megsült naanokat azonnal kend meg olvasztott vajjal – ettől még illatosabb és puhább lesz.
A vaj helyett használhatsz fokhagymás vajat is, ha pikánsabb ízt szeretnél.
7
Tálald melegen, önmagában vagy egy pohár Tokaji bor mellé – a naan enyhén édeskés íze harmonizál az ital karakterével.
A naanokat melegen tartsd tálalásig, például egy konyharuhával letakarva.
8
Tipp: a bort sose öntsd forrón a tésztához, mert az alkohol elpárolog, és az íz is gyengülhet.
A tésztát pihentetés után érdemes lisztezett felületen kinyújtani, hogy ne ragadjon le.
9
Fontos, hogy a sütés gyors legyen – ne süsd túl, különben a naan kiszárad, és elveszíti puhaságát.
Ha nincs otthon tandoor sütőd, egy serpenyőben is megsütheted a naanokat. Ehhez forrósíts fel egy száraz serpenyőt, és süsd a tésztát mindkét oldalán kb. 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz.
10
Ez a naan desszertként vagy különleges vendégváróként is tálalható, ha például egy kis mézzel vagy gyümölcsszósszal kínálod.
A naan mellé kínálhatsz különböző mártogatósokat is, például fokhagymás-joghurtos szószt vagy csípős chutney-t.
