- Túl édes lett a leves, baj?
- A Tokushima ramen jellegzetessége az édeskés íz, de ha neked sok, ellensúlyozhatod egy kis extra szójaszósszal vagy chilioajjal.
- Nyers tojást is tehetek bele?
- Japánban hagyományosan nyers tojássárgáját tesznek a forró leves tetejére ennél a típusnál. Ha biztos forrásból van tojásod, kipróbálhatod!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tokushima Ramen (tojás és sertés, sűrű leves)
Shikoku szigetéről származik ez a karakteres ramen, amelyről azt tartják, hogy 'rizshez való'. Miért? Mert az alapleve – egy sűrű sertéscsontleves sötét szójaszósszal és cukorral ízesítve – annyira intenzív, édes-sós, hogy a helyiek gyakran esznek mellé fehér rizst is. Különlegessége még, hogy a húsfeltét nem a szokásos szeletelt sült hús (chashu), hanem inkább egy édes-sós raguhoz hasonlító, pirított császárhús.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta
800
ml
Sertéscsont alaplé (Tonkotsu alap, vagy zsírosabb húsleves)
30
ml
Szójaszósz (sötét)
1
ek.
Cukor
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
10
g
Friss gyömbér (reszelve)
150
g
Sertéshús (császárhús, vékonyra szelve)
2
db
Főtt tojás (vagy lágytojás)
30
g
Zöldhagyma
1
ek.
Szezámmag
1
ml
Szezámolaj
1
db
Nori lap
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Serpenyő a húshoz
- Lábas az alapléhez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Előkészítés: A zöldhagymát karikázd fel, a főtt tojást vágd félbe. A sertéshúst vágd falatnyi, vékony csíkokra.
2
✓
Hús sütése: Egy serpenyőben a szezámolajon pirítsd a húst ropogósra. Sütés közben adj hozzá egy pici szójaszószt és cukrot (a receptben lévő mennyiségen felül egy csipetet), hogy karamellizálódjon.
Tipp: Ez a lépés a 'karamellizálás', ami extra ízréteget ad a húsnak.
3
✓
Leves készítése: Forrald fel az alaplevet. Add hozzá a szójaszószt, a cukrot, a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért. Főzd 5-6 percig, hogy az ízek összeérjenek.
4
✓
Tészta főzése: Lobogó vízben főzd ki a tésztát, szűrd le alaposan.
5
✓
Tálalás: Tészta a tálba, rá a sötét, illatos leves. A tetejére halmozd a pirított húst, a tojást, a zöldhagymát és a norit. Szórd meg szezámmaggal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta
- 800 ml Sertéscsont alaplé (Tonkotsu alap, vagy zsírosabb húsleves)
- 30 ml Szójaszósz (sötét)
- 1 ek. Cukor
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 10 g Friss gyömbér (reszelve)
- 150 g Sertéshús (császárhús, vékonyra szelve)
- 2 db Főtt tojás (vagy lágytojás)
- 30 g Zöldhagyma
- 1 ek. Szezámmag
- 1 ml Szezámolaj
- 1 db Nori lap