- Túl sós/tengeri ízű lett. Mit tegyek?
- Áztatás után alaposabban mosd át a hínárt. Ha a leves sós, hígítsd vízzel.
- Milyen hínárt vegyek?
- Keress szárított 'miyeok' vagy 'wakame' feliratot. A nori (sushi lap) nem alkalmas erre a célra, mert szétmállik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Töltött miyeokguk
A miyeokguk (hínárleves) Koreában a 'születésnapi leves' nevet viseli, mivel hagyományosan a kismamák fogyasztják szülés után a regenerálódás segítésére, és később minden születésnapon ezzel emlékeznek az édesanyák áldozatára. Bár a 'töltött' elnevezés itt a gazdag betétre (darált hús és tojás) utal, az alapja a jó minőségű miyeok (wakame), amely selymes textúrájával és mély, tengeri ízével (umami) varázsolja el a kóstolót.
Hozzávalók
20
g
Szárított miyeok (wakame tengeri fű)
200
g
Darált sertéshús
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
ek.
Szezámmagolaj
2
ek.
Szójaszósz
1.2
l
Víz
2
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál (az áztatáshoz)
- Fazék (a levesfőzéshez)
- Szűrő
Allergén Információk
Tojás
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A szárított miyeokot áztasd hideg vízbe 20 percre. Meg fogsz lepődni: a térfogata a tízszeresére nő! Ezután szűrd le, nyomkodd ki alaposan, és vágd falatnyi darabokra.
Tipp: A beáztatás rehidratálja a sejteket, így nyeri vissza a növény a rugalmas textúráját.
2
✓
A fokhagymát zúzd össze. Egy fazékban hevítsd fel a szezámolajat, és pirítsd rajta a darált húst és a fokhagymát fehéredésig.
Tipp: A szezámolaj alacsony füstpontú, vigyázz, ne égesd meg! A hús pirítása mélyíti az ízeket (Maillard-reakció).
3
✓
Add hozzá a kinyomkodott hínárt és a szójaszószt, pirítsd együtt még 2-3 percig.
Tipp: A hínár pirítása eltávolítja a nyers tengeri mellékízt, és segít, hogy magába szívja a fűszereket.
4
✓
Öntsd fel a vízzel, forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot. Főzd fedő alatt 20 percig, amíg a hínár teljesen megpuhul és a leves tejszerűen zavarossá válik.
Tipp: A hínárból kioldódó anyagok természetesen sűrítik és ízesítik a levet.
5
✓
Ízesítsd sóval és borssal. Verd fel a tojásokat, és körkörös mozdulatokkal csorgasd a forró levesbe. Ne keverd meg azonnal, hagyd 30 másodpercig dermedni.
Tipp: Ha azonnal kevered, a leves zavaros lesz. Ha vársz, szép tojásfelhők keletkeznek.
6
✓
Tálald forrón, párolt rizs mellé.
Tipp: A koreaiak gyakran belekeverik a rizst a levesbe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 g Szárított miyeok (wakame tengeri fű)
- 200 g Darált sertéshús
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 ek. Szezámmagolaj
- 2 ek. Szójaszósz
- 1.2 l Víz
- 2 db Tojás