Töltött naan (pl. burgonyás, spenótos)
A naan kenyér története az indiai konyhába nyúlik vissza, és évszázadok óta az egyik legnépszerűbb étel. A klasszikus naan a tandoori sütőben sül, ami a hagyományos indiai főzés szerves része. A töltött naan, mint a burgonyás vagy spenótos változat, egy újabb kedvelt étel, amely a naan tésztáját töltelékkel gazdagítja, így egy új ízélményt ad a hagyományos naanhoz. Az étel a közép-ázsiai és dél-ázsiai konyhák kedvelt étke, és már az egész világon elterjedt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, cukrot, száraz élesztőt és sót egy nagy tálban keverd össze.
Ügyelj arra, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval, mivel a só gátolja az élesztő működését.
2
Add hozzá a joghurtot, a tejet, és egy evőkanál olvasztott vajat, majd kezd el dagasztani a tésztát.
Ha túl száraznak tűnik a tészta, adj hozzá egy kevés tejet, hogy könnyen dolgozható legyen.
3
Dagaszd addig a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz, majd takard le egy konyharuhával és hagyd kelni 1-2 órán keresztül meleg helyen.
A tészta akkor van kész, ha képes visszaugrani, amikor finoman megnyomod.
4
A burgonyát hámozd meg, majd főzd meg és pürésítsd. A spenótot mosd meg, és egy serpenyőben pirítsd meg egy kevés olajon a finomra vágott fokhagymával, amíg megpuhul.
A spenótot ne főzd túl, hogy megőrizze élénk zöld színét és tápanyagait.
5
A pürésített burgonyát keverd össze a spenóttal, majd ízesítsd sóval, borssal és egyéb fűszerekkel ízlés szerint.
Ha szeretnéd, egy kis garam masalát is adhatsz hozzá, hogy autentikusabb ízt kapj.
6
Amikor a tészta megkelt, oszd fel kisebb darabokra, és formázz belőlük kis gömböket.
A tésztát akkor is könnyen kezelheted, ha a kezeidet enyhén megolajozod, így nem fog ragadni.
7
Minden darab tésztát nyújts ki egyenletes korongokká, majd helyezd a közepébe a burgonyás-spenótos tölteléket. Hajtsd félbe, majd nyújtsd újra ki a tésztát, hogy a töltelék belekerüljön.
A tölteléket ne rakd túl vastagon, hogy a tészta könnyen fel tudja venni a formát.
8
Süsd a naanokat forró, száraz serpenyőben, amíg meg nem jelennek rajta a jellegzetes barna foltok. Tálald azonnal, frissen.
A naanokat a száraz serpenyőben süsd, ne használj olajat, hogy a tészta szépen, ropogósan megsüljön.
