Tomato dosa
A tomato dosa egy különleges indiai étel, amely a hagyományos dosa tésztát egy friss paradicsomos töltelékkel gazdagítja. A paradicsom édes-savanykás íze kiemeli a dosa fűszeres ízét, így egy igazán különleges ételt eredményez. A dosa tésztájának enyhén ropogós szélei és puha belseje tökéletes alapot adnak a friss paradicsommal készült töltelékhez. A tomato dosa egy ideális választás reggelire, vagy könnyű vacsorára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst és a lencsét alaposan mosd át, majd áztasd be őket 4-6 órára. Ha gyorsítani szeretnél, akár egy éjszakán át is ázhatnak.
Az áztatás segíti, hogy a tészta simább legyen, és a dosa könnyebben megsüljön.
2
Miután a rizs és a lencse megáztak, egy turmixgépben vagy kávédarálóban őröld finomra őket, adj hozzá vizet, hogy egy folyékony, de nem túl híg tésztát kapj.
A tészta állagának olyan sűrűnek kell lennie, mint a palacsintatésztának, így nem lesz túl vékony, de könnyen szélesre teríthető.
3
Hagyd pihenni a tésztát legalább 30 percig, hogy a rizs és a lencse jól megszívja magát a vízzel.
A pihentetés segít, hogy a dosa lágyabbá és könnyen kezelhetővé váljon.
4
Egy serpenyőt melegíts fel közepes hőmérsékleten, majd vékonyan kend meg olajjal. Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal terítsd el egyenletesen.
A serpenyőt ne tedd túl forróra, mert akkor a dosa gyorsan megéghet anélkül, hogy átsülne.
5
Amikor a dosa szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől és a teteje megszilárdul, locsold meg egy kevés olajjal, majd süsd 2-3 percig.
Ne próbáld meg gyorsan megfordítani, hagyd, hogy az alja szépen megpiruljon.
6
Fordítsd meg a dosát és süsd a másik oldalát is, amíg aranybarna nem lesz.
A dosa legyen ropogós, de nem túl száraz. Ha szükséges, újabb olajat adhatsz hozzá.
7
Mikor elkészült a dosa, tedd félre, és készítsd el a paradicsomos tölteléket. Egy serpenyőben melegíts olajat, és add hozzá a mustármagot, a curry levelet, és a fokhagymát, majd pirítsd meg őket.
A fokhagyma pirítása közben ügyelj arra, hogy ne égjen meg, mert keserűvé válhat.
8
A friss paradicsomot apróra vágva add hozzá a fűszeres keverékhez, és főzd 2-3 percig. Tedd a kész paradicsomos keveréket a dosa közepére, és tálald melegen.
A paradicsom frissessége és savanykás íze remekül kiegészíti a fűszeres dosa ízét.
