Tonhalas perec
A tonhalas perec egy igazán különleges étel, amely ötvözi a ropogós perec tésztát és a tonhal ízét. A tonhal egy könnyen elérhető és ízletes hal, amely remekül kiegészíti a perec finom tésztáját. Ez a recept ideális választás, ha valami újat és izgalmasat szeretnél készíteni. A tonhalas perec tökéletes választás vendégváró falatnak vagy könnyed vacsorának.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tészta előkészítésével: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd szórd bele az élesztőt. Keverd el, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő felfutjon.
Ha az élesztő nem fut fel, valószínűleg lejárt a szavatossága, vagy a víz túl forró volt. Ebben az esetben kezd újra friss élesztővel.
3
Ezután öntsd hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat is. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tésztát kézzel vagy dagasztó géppel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad a kezedhez.
4
Formázz belőle egy gömböt, és tedd vissza a tálba, majd takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd pihenni 1 órát, hogy megkeljen.
A tésztát meleg helyen érdemes keleszteni, például a sütőben alacsony hőfokon (kb. 30°C) vagy egy radiátor közelében.
5
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 részre. Minden darabot hengerré formázz, majd azokat pereccé csavarhatod.
A munkafelületet lisztezd be, hogy a tészta ne ragadjon.
6
A tonhalat szűrd le, és egy tálban keverd össze egy kevés olívaolajjal és sóval. Ha szeretnéd, egy kis citromot is facsarhatsz rá.
A tonhalhoz adhatsz apróra vágott kaprot, petrezselymet vagy más fűszernövényt is.
7
Egy nagy fazékban forralj vizet, majd adj hozzá szódabikarbónát. Ebben a vízben blanszírozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki őket egy szűrőkanállal.
A szódabikarbónás víz segít a pereceknek a jellegzetes színük és állaguk elérésében. Ne hagyd túl sokáig a vízben a pereceket, mert széteshetnek.
8
Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, majd szórd meg a tonhalas keverékkel. Előmelegített sütőben 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj oda, hogy ne égjenek meg a perecek.
9
Hagyd a pereceket egy kicsit hűlni, majd tálald. Jó étvágyat!
A tonhalas perecet frissen a legfinomabb, de hűtőben tárolva másnap is fogyasztható.
