- Miért barnul meg az avokádókrém?
- Az avokádó húsa levegővel érintkezve oxidálódik. A lime leve nemcsak ízesít, hanem gátolja ezt a folyamatot, így marad szép zöld.
- Használhatok más sajtot?
- Igen, kecskesajt vagy cotija sajt is remekül illik hozzá, a lényeg, hogy sós és morzsolható legyen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tostada édesburgonyával
Bár a 'tostada' Mexikóban hagyományosan ropogósra sütött tortillát jelent, ez a recept bátran nyúl a kifejezéshez, és egy modern, bisztró stílusú pirítóst (toast) kínál. Az édesburgonya földes édessége és a feta sajt sós karaktere közötti kontraszt a lényeg, amit az avokádó krémessége köt össze. Tökéletes példája annak, hogyan találkozik a latin ízvilág az európai péksüteményekkel.
Hozzávalók
2
db
Édesburgonya (közepes)
4
szelet
Ciabatta kenyér (félbevágva)
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
100
g
Feta sajt
1
csokor
Friss koriander
1
db
Érett avokádó
1
ek.
Lime lé
0.5
tk.
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Kenyérpirító vagy sütő
- Villa az avokádóhoz
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Az édesburgonyát hámozd meg, és vágd 1x1 cm-es kockákra. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
Tipp: A kisebb kockák nagyobb felületet jelentenek, így több helyen tud karamellizálódni a cukor a zöldségben (Maillard-reakció).
2
✓
Dobd a kockákat a serpenyőbe, sózd, borsozd, és süsd 10-12 percig, néha átkeverve, amíg a belsejük puha, a külsejük pedig sötét aranybarna lesz.
Tipp: A sózás segít vizet vonni ki a burgonyából, ami gyorsítja a puhulást.
3
✓
Közben a ciabatta szeleteket pirítsd meg aranybarnára (sütőben vagy pirítóban), hogy ropogós alapot kapj.
Tipp: A kenyér pirítása eltávolítja a nedvességet, így nem ázik el azonnal, amikor ráteszed a krémet.
4
✓
Az avokádót vágd félbe, vedd ki a magját, és a húsát nyomkodd szét villával. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát és a lime levét.
Tipp: A savas közeg (lime) megakadályozza az oxidációt, így az avokádó nem barnul meg (enzimatikus barnulás gátlása).
5
✓
Kend meg a pirítósokat vastagon az avokádókrémmel, halmozd rá a meleg édesburgonyát, és morzsold rá a feta sajtot.
Tipp: A hőmérsékleti kontraszt (hideg krém, forró burgonya) izgalmasabbá teszi az ízérzékelést.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg bőségesen friss, tépkedett korianderrel és csepegtess rá még egy kis lime levet.
Tipp: A friss fűszernövényeket mindig a végén add hozzá, mert a hő hatására elveszítenék illóolaj-tartalmukat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Édesburgonya (közepes)
- 4 szelet Ciabatta kenyér (félbevágva)
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 100 g Feta sajt
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Érett avokádó
- 1 ek. Lime lé
- 0.5 tk. Só
- 1 csipet Bors