- Mit tegyek, ha nincs sózott tőkehalam?
- Használhatsz friss tőkehalat is, de sózd meg bátrabban a főzővizet, mert a 'bacalao' jellegzetes ízét a sózási eljárás adja.
- Miért esik szét a lepény?
- Nem pirítottad elég ideig az egyik oldalát, vagy túl vizes volt a krumpli. Légy türelmes a fordításnál!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Trinxat amb bacallà
A Trinxat a Pireneusok hegyi falvainak túlélő étele: krumpli és káposzta összetörve ('trinxat' = aprított), majd lepényként megsütve. Ebben a verzióban a sózott tőkehal (bacalao) adja a fehérjét és a tenger ízét. Ez a katalán 'buburék és nyikorgás' (bubble and squeak), egyszerű, laktató és tele van ízzel.
Hozzávalók
200
g
Sózott tőkehal (előző nap beáztatva)
4
db
Krumpli (sütni való, lisztesebb fajta)
300
g
Kelkáposzta (vagy fejes káposzta)
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Krumplinyomó vagy villa
- Serpenyő a pirításhoz
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A beáztatott tőkehalat főzd tiszta vízben 10 percig, majd szűrd le, távolítsd el a bőrét/szálkáit és tépkedd darabokra.
Tipp: Az áztatás eltávolítja a tartósításhoz használt sót, de a hal húsa feszes és ízes marad.
2
✓
A krumplit hámozd meg, kockázd fel. A káposztát vágd csíkokra. Főzd őket együtt sós vízben puhára (kb. 20 perc).
Tipp: A közös főzés során az ízek összeérnek.
3
✓
Szűrd le a zöldségeket, és hagyd őket kicsit gőzölögni (szikkadni). Egy villával törd össze őket durvára (ne legyen püré, maradjanak darabok).
Tipp: Ha vizes marad a zöldség, a lepény nem fog összeállni és nem pirul meg.
4
✓
Egy serpenyőben az olajon pirítsd meg a szeletelt fokhagymát. Add hozzá a zöldségkeveréket és a halat. Keverd össze.
Tipp: A fokhagymás olaj adja az étel lelkét.
5
✓
Nyomkodd le a keveréket a serpenyő aljára, mintha egy óriási tócsnit sütnél. Süsd közepes lángon, amíg az alja sötétbarna kérget kap (kb. 5-8 perc).
Tipp: Ez a kéreg a 'Trinxat' lényege. Ne kavargasd, hagyd sülni!
6
✓
Egy tányér segítségével fordítsd meg (vagy csak pirítsd át kevergetve, ha rusztikusan szereted). Tálald petrezselyemmel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Sózott tőkehal (előző nap beáztatva)
- 4 db Krumpli (sütni való, lisztesebb fajta)
- 300 g Kelkáposzta (vagy fejes káposzta)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem