- Miért ikrásodott ki a krém?
- Túlvertéd a ganache-t. A csokoládés tejszín nagyon hamar kicsapódik. Ha megtörtént, óvatosan melegítsd vissza picit.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Trüffeles vaníliatorta
A klasszikus 'Yellow Cake' (vaníliás vajas piskóta) és a gazdag párizsi krém (ganache) találkozása. A tészta sűrűbb és szaftosabb a hagyományos piskótánál a vaj és a tej miatt. A trüffel krém lényege az 1:1 arányú csokoládé és tejszín emulziója, amit kihűtve habosítunk fel, így egy légies, mégis intenzív csokoládés tölteléket kapunk.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
200
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
200
g
Kristálycukor
4
db
Tojás
2
tk.
Vanília kivonat
1
cs.
Sütőpor
150
ml
Tej
200
g
Étcsokoládé (min. 50%)
200
ml
Habtejszín
2
ek.
Holland kakaópor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 22 cm-es tortaforma
- Habverő
- Lábas
- Kenyérvágó kés (a szeleteléshez)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, vajazd és lisztezd ki a formát.
Tipp: Alapvető lépés a tapadásmentességért.
2
✓
Keverd habosra a vajat a cukorral, majd add hozzá a tojásokat és a vaníliát.
Tipp: A levegőbevitel itt történik.
3
✓
Felváltva adagold hozzá a sütőporos lisztet és a tejet.
Tipp: A felváltva adagolás segít fenntartani az emulziót, nem csapódik ki a tészta.
4
✓
Süsd 30-35 percig (tűpróba), majd hűtsd ki teljesen.
Tipp: Melegen nem vágható szépen.
5
✓
Krém: Forrázd le a tördelt csokit a tejszínnel, keverd simára. Tedd hűtőbe, amíg teljesen hideg nem lesz (kb. 2 óra).
Tipp: A 'nyers' ganache folyékony, hűtve szilárdul.
6
✓
A hideg ganache-t habverővel habosítsd ki (világosodni fog).
Tipp: Csak addig verd, amíg tartása lesz, ne tovább!
7
✓
Vágd félbe a tortát, töltsd meg és vond be a krémmel. Szitálj rá kakaót.
Tipp: A kakaópor kesernyéssége ellensúlyozza a krém édességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 200 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 200 g Kristálycukor
- 4 db Tojás
- 2 tk. Vanília kivonat
- 1 cs. Sütőpor
- 150 ml Tej
- 200 g Étcsokoládé (min. 50%)
- 200 ml Habtejszín
- 2 ek. Holland kakaópor
- 1 csipet Só