- Használhatok fagyasztott málnát?
- Igen, de ne olvaszd ki előre, és forgasd meg pici lisztben, hogy ne színezze el az egész tésztát.
- Mitől esik össze a cupcake közepe?
- Túl sokáig keverted a liszttel (sok sikér alakult ki), vagy túl hamar nyitottad ki a sütőajtót.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Túrós-Málnás Cupcake
Képzeld el a nagymama túrós pitéjét, de egy elegáns, egyszemélyes, modern köntösben. A tészta szaftosságát a túró adja, amely sütés közben nem olvad el teljesen, hanem apró, krémes szigeteket alkot a piskótában. A málna savassága pedig pont úgy töri meg az édességet, mint egy frissítő nyári zápor a kánikulát.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
50
ml
Napraforgóolaj
100
ml
Tej
1
cs.
Vaníliás cukor
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
200
g
Túró (félzsíros)
150
g
Friss málna
200
ml
Habtejszín (a díszítéshez)
50
g
Porcukor (a habba)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffin sütőforma
- Papír kapszlik
- Kézi mixer
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Béleld ki a muffinformát papírkapszlikkal.
Tipp: A forró sütő azonnal 'sokkolja' a sütőport, így a tészta magasra emelkedik.
2
✓
Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport és sót.
Tipp: Az összekeverés biztosítja, hogy a sütőpor egyenletesen oszoljon el, és ne legyen féloldalas a sütemény.
3
✓
Egy másik tálban verd fel a tojásokat a cukorral és vaníliás cukorral, amíg világos és habos lesz.
Tipp: A cukor és tojás habosítása (aeration) viszi a levegőt a tésztába, ami a könnyű szerkezet alapja.
4
✓
Keverd a tojásos masszához az olajat és a tejet.
Tipp: Az olaj szaftosabbá teszi a tésztát, mint a vaj, és hűtőben sem keményedik meg annyira.
5
✓
Törd át a túrót egy villával, majd keverd a nedves masszához.
Tipp: Ha túl nagy rögökben marad a túró, nehezítheti a tésztát. A villával áttörés lazítja a szerkezetet.
6
✓
Forgasd a száraz lisztes keveréket a nedves masszához. Csak addig keverd, amíg a liszt éppen eltűnik!
Tipp: A túlkeverés aktiválja a glutént, amitől a muffin gumis és kemény lesz, nem omlós.
7
✓
Óvatosan forgasd bele a málnaszemeket a tésztába.
Tipp: Használj spatulát, hogy ne törjön össze a gyümölcs, mert a kifolyó lé eláztatja a tésztát.
8
✓
Töltsd a kapszlikat 2/3-ig a tésztával.
Tipp: Hagyj helyet a növekedésnek, különben kifolyik a formából.
9
✓
Süsd 20-25 percig, vagy amíg a teteje aranybarna, és a tűpróba sikeres.
Tipp: Szúrd meg a közepét egy fogpiszkálóval: ha tisztán jön ki, kész.
10
✓
Hagyd teljesen kihűlni a rácson.
Tipp: Ha melegen díszíted, a hab azonnal leolvad róla.
11
✓
Verd fel a hideg tejszínt a porcukorral kemény habbá, és díszítsd vele a hideg muffinokat.
Tipp: A tejszín akkor verhető fel jól, ha jéghideg (a zsírmolekulák stabilak).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 50 ml Napraforgóolaj
- 100 ml Tej
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 200 g Túró (félzsíros)
- 150 g Friss málna
- 200 ml Habtejszín (a díszítéshez)
- 50 g Porcukor (a habba)