Tüzes chilis-mézes cannoli
A chilis-mézes édességek keleti és latin-amerikai konyhákban is népszerűek, azonban egy olasz klasszikus – a cannoli – formájában tálalva igazán különleges gasztronómiai élményt nyújtanak. A ricotta lágy krémességét a méz édessége és a chili csípős karaktere teszi izgalmassá. Amikor a chili finoman átmelegíti az édes ricottás krémet, az ízek páratlan harmóniában találkoznak – egy falat, ami egyszerre simogat és felébreszt. A recept kulcsa a chili mennyiség pontos eltalálása: a cél nem a csípősség, hanem az ízek kiemelése. A hidegen tálalt krémmel épp csak megcsillan a fűszeresség, nem uralja, hanem kiegészíti az édességet. Ez az ínyenc cannoli ideális választás különleges vacsorák lezárásaként, fűszeres menüsor végén, vagy ha egyszerűen szeretnél valami meglepőt és emlékezeteset kínálni – azoknak, akik nem félnek kipróbálni valami új, tüzes kombinációt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy keverőtálban keverd össze a ricottát, a porcukrot és a mézet, amíg sima, krémes állagú keveréket kapsz. Tipp: ha selymesebb tölteléket szeretnél, botmixerrel is átkeverheted rövid ideig.
A ricottát előzőleg csepegtesd le, hogy ne legyen túl vizes a krém.
2
Add hozzá a vaníliakivonatot és az őrölt chiliport, majd alaposan keverd el. Tipp: kezdésként kevesebb chilit használj, majd ízlés szerint állítsd be az erősséget.
A chiliport óvatosan adagold, mert a cannoli könnyen túl csípős lehet. Kóstold meg a krémet, mielőtt a héjakba töltöd.
3
Töltsd a krémet habzsákba, és hűtsd le legalább 15 percre, hogy megdermedjen, így könnyebb lesz a tésztát megtölteni vele. Tipp: hidegen jobban érvényesül a krém struktúrája.
Ha nincs habzsákod, egy erős zacskóból is készíthetsz. Vágd le a sarkát, és már használhatod is.
4
Töltsd meg a cannoli héjakat a tüzes mézes-chilis ricottakrémmel mindkét oldalról. Tipp: csak közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, hogy a tészta ropogós maradjon.
A cannoli héjakat óvatosan töltsd meg, hogy ne törjenek el. A krémet egyenletesen oszlasd el.
5
Szitálj porcukrot a cannolik tetejére, majd szórj rájuk kevés chiliport vagy chilipehely-darát díszítésként. Tipp: ne használj túl sok díszítő chilit, hogy ne legyen túlságosan csípős.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd a cannolikra, hogy ne olvadjon el.
6
Tálald a cannolikat elegáns tányéron, akár egy fűszeres ételsor végén. Tipp: kiválóan illik mellé egy pohár mézes tea vagy egy citrusos koktél.
A cannolikat tálalhatod egy kevés friss gyümölccsel, például narancs vagy mandarin szeletekkel.
