- Miért ázott el a tészta?
- A ricotta nedvessége a bűnös. Csak tálalás előtt töltsd be, vagy kend ki a tészta belsejét olvasztott csokival, ami 'szigeteli' a tésztát.
- Milyen chilit használjak?
- Cayenne borsot, ha azt szeretnéd, hogy a csípősség egyenletesen eloszoljon, és ne legyenek benne darabkák.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tüzes chilis-mézes cannoli
A cannoli Szicília büszkesége, ahol a roppanós, hólyagos tészta találkozik a lágy ricottával. Ebben a verzióban egy merész csavart alkalmazunk: a chili tüzét a méz és a sajt zsírossága szelídíti meg. Ez a desszert nemcsak édes, hanem bizsergető élményt is nyújt, ahogy a csípősség lassan kibontakozik a krémes falatok után.
Hozzávalók
250
g
Juhricotta vagy tehéntúró (száraz)
40
g
Méz
0.5
tk.
Őrölt chili vagy Cayenne bors
30
g
Porcukor
1
tk.
Vaníliakivonat
8
db
Cannoli tésztahenger (készre sütött)
1
ek.
Porcukor a szóráshoz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habzsák
- Sűrű szita (a ricotta lecsöpögtetéséhez)
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Tedd a ricottát egy szitába, és hagyd a hűtőben csepegni legalább 30 percig.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés! Ha a sajt vizes marad (savó), a krém folyós lesz, és eláztatja a ropogós tésztát.
2
✓
Törd át a lecsepegtetett ricottát a szitán, vagy keverd nagyon simára.
Tipp: A krémes textúra érdekében fontos, hogy ne maradjanak benne rögök.
3
✓
Keverd hozzá a mézet, a porcukrot, a vaníliát és a chilit. Kóstold meg!
Tipp: A chili ereje (kapszaicin) zsírban oldódik, így a tejszínes-sajtos közegben lágyabbnak hat, de utólag 'üt'. Óvatosan adagold!
4
✓
Töltsd a krémet habzsákba, és tedd vissza a hűtőbe pihenni.
Tipp: A hideg zsiradék megdermed, így a krém stabilabb lesz, könnyebb vele szépen dolgozni.
5
✓
Közvetlenül a vendégek érkezése előtt töltsd be a tésztacsöveket, és hintsd meg porcukorral.
Tipp: A sült tészta magába szívja a nedvességet (higroszkópos), ezért percek alatt megpuhulhat, ha túl korán töltöd be.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Juhricotta vagy tehéntúró (száraz)
- 40 g Méz
- 0.5 tk. Őrölt chili vagy Cayenne bors
- 30 g Porcukor
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 8 db Cannoli tésztahenger (készre sütött)
- 1 ek. Porcukor a szóráshoz