- Miért lett vizes a töltelék?
- Nem facsartad ki eléggé az uborkát. Az uborka több mint 95%-a víz, ha ez benne marad, eláztatja a joghurtot és a tésztát is.
- Milyen joghurtot használjak?
- Kizárólag sűrű, görög típusú joghurtot. A híg magyar kefír vagy natúr joghurt itt nem működik, kifolyik a palacsintából.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tzatzikis palacsinta
A görög nyár ízei egy palacsintában. A tzatziki nem csak egy saláta vagy öntet, hanem a hűsítés mesterműve: a joghurt krémessége és az uborka roppanóssága találkozik a fokhagyma erejével. Ebben a formában a palacsinta a pita szerepét veszi át, egy puha, meleg ölelést adva a hideg tölteléknek. Könnyű ebéd vagy vacsora a legforróbb napokon is.
Hozzávalók
200
g
Búzaliszt
2
db
Tojás
250
ml
Tej
200
ml
Szódavíz
1
tk.
Só (plusz az uborkához)
3
ek.
Napraforgóolaj (sütéshez és tésztába)
300
g
Görög joghurt
1
db
Kígyóuborka
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
csokor
Friss kapor
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő az uborkához
- Szűrő vagy konyharuha a kifacsarásához
- Palacsintasütő
- Fokhagymanyomó
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Kezdd az uborkával: mosd meg, (nem kell hámozni), és reszeld le a nagy lyukú reszelőn. Sózd be alaposan, és hagyd állni 10 percig.
Tipp: A só segít feltörni az uborka sejtfalait, így a víz könnyen távozik [Ozmózis].
2
✓
Keverd be a tésztát: liszt, só, tojás és a tej fele. Dolgozd simára, majd lazítsd a maradék tejjel és a szódavízzel. Keverj bele 1 evőkanál napraforgóolajat.
Tipp: A szódavíz buborékai teszik könnyűvé a tésztát, ami jól ellensúlyozza a sűrű joghurtot.
3
✓
Süsd ki a palacsintákat forró serpenyőben. Tegyél a serpenyőbe pici olajat sütés előtt.
Tipp: A kész palacsintákat hagyd kicsit hűlni, ne töltsd be forrón, mert a hő hatására a joghurt folyósabbá válik.
4
✓
Nyomkodd ki az uborkát a tenyereddel vagy egy tiszta konyharuhában csavarva. Minél szárazabb, annál jobb.
Tipp: Ne sajnáld az erőt, a tzatziki ellensége a víz!
5
✓
Keverd össze a joghurtot a kinyomkodott uborkával, a zúzott fokhagymával, az apróra vágott kaporral és az olívaolajjal. Borsozd ízlés szerint.
Tipp: Az olívaolaj emulgeálja a keveréket és selymesebb szájérzetet ad.
6
✓
Kend meg a palacsintákat a tzatzikivel, tekerd fel, és tálald.
Tipp: Ha van otthon, pár csepp citromlével még frissítheted az ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzaliszt
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej
- 200 ml Szódavíz
- 1 tk. Só (plusz az uborkához)
- 3 ek. Napraforgóolaj (sütéshez és tésztába)
- 300 g Görög joghurt
- 1 db Kígyóuborka
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 csokor Friss kapor
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors