Vada Pav
A Vada Pav egy hagyományos indiai étel, amely Bombay utcáin népszerű street foodként vált ismertté. A burgonyagolyók, amelyek különféle fűszerekkel vannak ízesítve, ropogósra sütve kerülnek egy puha zsemlébe. Az étel egyszerű, mégis rendkívül ínycsiklandó és gazdag ízvilágú, amelyet sokszor sriracha szósszal kínálnak. A Vada Pav a tökéletes gyorsétel, amely egyesíti a fűszeres és ropogós ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A krumplikat főzd meg sós vízben, majd törd össze pürévé.
A püré készítése előtt a krumplikat meghámozhatod, hogy simább állagot kapj.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, a zöld chili pedig vékony karikákra.
A hagyma és fokhagyma pirítása fokozza az étel aromáját.
3
Egy serpenyőben melegítsünk olajat, és pirítsuk meg a hagymát, fokhagymát és zöld chili karikákat. Amikor a hagyma üveges lesz, adjuk hozzá a kurkumát, garam masalát, sót és chili port, majd pirítsuk még 1-2 percig.
A kurkuma és garam masala különleges, fűszeres ízt ad a tölteléknek.
4
A megsült fűszereket keverjük a burgonyapüréhez, majd adjunk hozzá friss koriandert és egy kis vízzel, hogy ne legyen túl sűrű. Jól keverjük össze, majd formáljuk kis golyókká.
Ha a püré túl ragacsos, egy kis csicseriborsó lisztet is adhatunk hozzá, hogy könnyebben formázható legyen.
5
A csicseriborsó lisztet egy tálban kevés vízzel keverjük sima tésztává. A burgonyagolyókat mártsuk bele ebbe a masszába, majd süssük ki őket forró olajban, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
A golyókat ne rakjuk túl sűrűn az olajba, mert akkor nem lesznek egyenletesen ropogósak.
6
A pav zsemléket félbevágjuk, megpirítjuk egy kis vajon, majd a sült vada golyókat belehelyezzük.
A zsemle belsejét egy kicsit megpirítva jobban tartja a meleg tölteléket.
7
Tálaláskor a vada pavot egy kis sriracha szósszal kínálhatjuk.
A sriracha szósz ad egy kis pikáns ízt, de ha nem szereted a csípős ételeket, akkor kihagyhatod.
