Vaníliás ghee
A vaníliás ghee egy gazdag, illatos zsiradék, amely a hagyományos indiai konyha egyik alapja. Az elkészítése egyszerű, és a vanília különleges ízt ad a vajnak, így tökéletes alapanyag sütéshez, főzéshez, vagy akár pirításhoz. Az egyedülálló vaníliás íz különleges élményt nyújt, és sokféle ételben felhasználható. A ghee egy hagyományos tisztított vaj, amelyet a vaj zsírjainak tisztításával készítenek, eltávolítva a tejfehérjét és a víztartalmat, így hosszabb ideig eltartható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vajat helyezd egy közepes lábasba, majd közepes lángon kezdd el melegíteni, folyamatosan kevergetve.
A vajat ne hagyd felügyelet nélkül, mert könnyen megéghet. Folyamatos keverés segít abban, hogy a vaj tiszta, arany színű legyen.
2
A vaníliarudat hosszában vágd fel, majd a belsejét kapard ki egy kis késsel, és add a vajhoz.
Ha nincs vaníliarudad, vaníliakivonatot is használhatsz, de a friss vanília sokkal gazdagabb ízt ad.
3
Hagyjuk a vajat alacsony hőmérsékleten forrni, miközben a szennyeződések (hab) a felszínre emelkednek. Egy fém kanállal távolítsd el a habot.
Amikor a hab eltűnik, a ghee már majdnem kész. Legyél türelmes, és hagyd, hogy a vaj szép tiszta legyen.
4
Amikor a ghee sárga arany színűvé válik és a vanília finom illata érződik, távolítsd el a tűzről, és hagyd lehűlni.
A ghee akkor kész, amikor a vaj tisztán, szilárd marad a hűlés után.
5
Szűrd le a ghee-t egy tiszta gézen vagy szűrőn keresztül egy tiszta edénybe.
Ha szeretnél még tisztább ghee-t, szűrd le kétszer, hogy minden szennyeződést eltávolíts.
6
Tálald az elkészült vaníliás ghee-t egy üveg edényben, és tárold hűvös, száraz helyen.
A vaníliás ghee több hétig is eltartható, ha jól tárolod, és hűvös helyen tartod.
