Vegán curry
Az igazi vegán curry titka a megfelelően összeválogatott fűszerekben rejlik. Képzeld el, ahogy a konyhát betölti a friss gyömbér és a piruló kurkuma illata, miközben a zöldségek roppanósra párolódnak a gőzölgő kókusztejes alapban. Ez az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges és könnyen elkészíthető, így ideális választás egy forgalmas hétköznapra vagy különleges alkalmakra is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hevítsd fel a kókuszolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsd meg a felaprított vöröshagymát és fokhagymát.
A kókuszolaj helyett használhatsz más növényi olajat is, de a kókuszolaj különleges ízt ad a currynek.
2
Add hozzá a felkockázott édesburgonyát és sárgarépát, majd pirítsd néhány percig.
Az édesburgonya és a sárgarépa keményebb zöldségek, ezért érdemes őket előbb hozzáadni a curryhez, hogy legyen idejük megpuhulni.
3
Add hozzá a fűszereket (koriander, kumin, currypor, gyömbér) és keverd jól össze.
A fűszereket szárazon pirítsd meg néhány másodpercig, hogy kihozd az aromájukat. Vigyázz, hogy ne égesd meg őket.
4
Öntsd hozzá a kókusztejet és keverd bele a csicseriborsót. Főzd lassú tűzön, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A kókusztej gazdag és krémes állagot ad a currynek. Ha nincs otthon kókusztej, használhatsz növényi tejszínt is.
5
Add hozzá a felkockázott cukkinit és piros kaliforniai paprikát, majd főzd további 10-15 percig.
A cukkini és a paprika hamar megpuhulnak, ezért a végén add hozzá őket a curryhez, hogy ne főjenek szét.
6
Tálald a vegán curryt friss korianderrel megszórva, rizzsel vagy naan kenyérrel.
A friss korianderrel megszórva még ízletesebb a curry. A rizs vagy a naan kenyér tökéletes köret hozzá.
