- Miért lett keserű a padlizsán?
- A régebbi padlizsánok keserűek lehetnek. A besózás és pihentetés (izzasztás) segít kivonni a keserű leveket.
- Túl olajos lett az étel, hogyan kerüljem el?
- A padlizsán szivacsként szívja az olajat. Vagy süsd sütőben olajspray-vel, vagy pirítás előtt forgasd meg keményítőben/lisztben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán padlizsán muszaka céklával
A muszaka a Balkán és a Közel-Kelet kedvence, de ez a változat egy izgalmas csavart visz a történetbe. A cékla földes édessége meglepően jól harmonizál a padlizsán kesernyés húsával, a vegán besamel pedig biztosítja azt a krémes luxust, amit elvárunk ettől az ételtől, tejtermékek nélkül is.
Hozzávalók
500
g
Padlizsán
300
g
Főtt cékla
400
ml
Paradicsomszósz
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
30
ml
Olívaolaj
300
ml
Növényi besamel (pl. zabtejszínes)
50
g
Zsemlemorzsa
10
g
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
1
csipet
Szerecsendió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a pirításhoz
- Hőálló sütőtál
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén (zsemlemorzsa)
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt szeleteld fel ujjnyi vastag karikákra. Sózd be mindkét oldalát, hagyd állni 15 percig, majd töröld szárazra a kivált nedvességet.
Tipp: Ez a lépés (ozmózis) kivonja a vizet a sejtekből, így a padlizsán süléskor nem párolódik, hanem pirul, és kevesebb olajat szív fel.
2
✓
Serpenyőben kevés olajon süsd elő a padlizsánkarikákat aranybarnára. Tedd félre.
Tipp: Nem kell teljesen puhára sütni, a sütőben még főni fog.
3
✓
Készítsd el a ragut: a hagymát és fokhagymát dinszteld meg, öntsd rá a paradicsomszószt, fűszerezd és forrald be sűrűre.
Tipp: A híg ragu eláztatja az egész rakottast.
4
✓
A besamelt ízesítsd sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval.
Tipp: A szerecsendió a besamel lelke, ne hagyd ki!
5
✓
Rétegezz: egy hőálló tálba tegyél padlizsánt, rá szeletelt főtt céklát, majd a paradicsomragut. Ismételd, amíg elfogy.
Tipp: A legfelső réteg zöldség legyen.
6
✓
Öntsd nyakon a besamellel, szórd meg zsemlemorzsával. 180°C-on süsd 30 percig, amíg a teteje megpirul.
Tipp: Hagyd hűlni 15 percig tálalás előtt, különben szétfolyik szeleteléskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Padlizsán
- 300 g Főtt cékla
- 400 ml Paradicsomszósz
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 ml Olívaolaj
- 300 ml Növényi besamel (pl. zabtejszínes)
- 50 g Zsemlemorzsa
- 10 g Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors
- 1 csipet Szerecsendió