Vegán paella zöldségekkel
A vegán paella egy fantasztikus alternatívája a hagyományos spanyol rizses ételnek, amelyet eredetileg tenger gyümölcseivel vagy csirkével készítenek. Ebben a változatban a friss zöldségek és az autentikus spanyol fűszerek együttesen hozzák létre azt az ízvilágot, amely a mediterrán konyhát olyan különlegessé teszi. A füstölt paprika és a kurkuma mély, gazdag színt és ízt kölcsönöz a paellának, míg a zöldborsó és a paprika frissességet ad hozzá. Ha egy könnyen elkészíthető, mégis különleges vegán főételt keresel, a vegán paella tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel, a paprikát, cukkinit és paradicsomot vágd kisebb kockákra.
A zöldségeket vágd nagyjából egyforma méretűre, hogy egyenletesen süljenek meg.
2
Egy nagy serpenyőben vagy paella serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld meg benne a hagymát közepes lángon 3-4 percig.
A paella serpenyő a legjobb választás, de egy nagy serpenyő is megteszi. Fontos, hogy a serpenyő alja vastag legyen, hogy a rizs ne égjen le.
3
Add hozzá a fokhagymát és a füstölt paprikát, majd keverd össze, hogy az ízek összeérjenek.
A füstölt paprika adja a paella jellegzetes ízét, ne hagyd ki!
4
Tedd bele a paprikát és a cukkinit, majd pirítsd további 5 percig, hogy kissé megpuhuljanak.
Ügyelj arra, hogy a zöldségek ne égjenek le! Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet vagy zöldséglevest.
5
Add hozzá a paradicsomot és a rizst, majd keverd össze, hogy a rizs jól bevonódjon az ízes olajjal és fűszerekkel.
A paella rizs (bomba rizs) a legjobb választás, mert jól szívja fel a folyadékot, de más rövid szemű rizs is használható.
6
Öntsd hozzá a zöldségalaplevet, keverd el, majd alacsony-közepes lángon főzd fedő nélkül kb. 20 percig, amíg a rizs megpuhul és magába szívja az alaplevet.
Fontos, hogy a rizst ne kevergesd túl sokat, mert akkor kemény lesz. Hagyd, hogy magától szívja fel az alaplevet.
7
Közben keverd hozzá a kurkumát, a sót és a borsot, hogy a paella színe és íze tökéletes legyen.
A kurkuma adja a paella szép sárga színét.
8
Az utolsó 5 percben add hozzá a zöldborsót, és óvatosan keverd össze, hogy egyenletesen eloszoljon.
Ha fagyasztott zöldborsót használsz, ne főzd túl, mert könnyen szétesik.
9
Ha a rizs megpuhult, vedd le a tűzről, és hagyd állni 5 percig.
A pihentetés alatt a rizs tovább puhul és az ízek jobban összeérnek.
10
Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel, és kínálj mellé citromszeleteket, hogy mindenki saját ízlése szerint adhasson hozzá frissességet.
A citromlé kiemeli a paella ízeit és frissességet kölcsönöz neki.
