Vegán pörkölt csicseriborsóval
A pörkölt az egyik legismertebb magyar étel, amelyet a világ számos országában variálnak. Ez a vegán változat csicseriborsóval készült, amely tökéletes fehérjeforrás és laktató alternatíva a hús helyett. A gazdag paradicsomos alap és a fűszerek harmóniája garantálja, hogy a hagyományos pörkölt ízvilága megmaradjon, miközben egy modern és egészséges csavart ad az ételnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Csepegtesd le és öblítsd át a csicseriborsót, ha konzervet használsz. Friss csicseriborsó esetén előző este áztasd be, majd főzd puhára.
A konzerv csicseriborsó használata időt takarít meg, de a friss, beáztatott és főtt csicseriborsó íze intenzívebb.
2
Pucold meg és aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. A paprikát és paradicsomot kockázd fel.
A hagymát apróra vágd, hogy egyenletesen süljön meg.
3
Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát, amíg üveges nem lesz. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1-2 percig.
A hagymát közepes lángon pirítsd, hogy ne égjen meg. A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert hamarabb megég.
4
Szórd meg a fűszerpaprikával és a köménnyel, majd keverd el gyorsan, hogy ne égjen meg.
A fűszerpaprikát gyorsan keverd el, mert könnyen megég és keserű lesz.
5
Add hozzá a paprikát és a paradicsomot, majd párold 5-6 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
Ha nincs friss paradicsomod, használhatsz konzerv paradicsomot is.
6
Keverd hozzá a sűrített paradicsomot és a csicseriborsót, majd öntsd fel vízzel. Sózd, borsozd ízlés szerint.
A sűrített paradicsom mélyebb ízt ad a pörköltnek.
7
Főzd közepes lángon 20 percig, hogy az ízek összeérjenek. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet.
Főzés közben kóstold meg, és ízesítsd, ha szükséges.
8
Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel, és kínálj mellé friss kenyeret vagy főtt rizst.
A friss petrezselyem feldobja a pörkölt ízét és látványát.
