- Miért vizes a rakott cukkini?
- Ha nem sózzuk be és itatjuk le előre, a hő hatására a sejtfalak roncsolódnak, és a cukkini a sütőben engedi ki a vizet, eláztatva mindent.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán rakott cukkini
A cukkini 95%-a víz. A rakott ételek legnagyobb ellensége a zöldségekből kiszivárgó nedvesség, amely eláztatja az ételt, és 'levesessé' teszi a 'sült' helyett. Ennek a receptnek a technikai kulcsa a sózás (ozmózis) alkalmazása a víz eltávolítására sütés előtt, így a végeredmény egy koncentrált ízű, gazdag fogás lesz.
Hozzávalók
600
g
Cukkini
400
ml
Sűrű paradicsomszósz (passata)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
300
g
Vegán darált 'hús' (vagy lencse)
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Só
300
ml
Vegán sajtszósz (vagy növényi főzőtejszín sörélesztőpehellyel)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőtál
- Sok papírtörlő
- Serpenyő a raguhoz
Allergén Információk
Szója (a hús/szósz típusától függően)
Elkészítés
1
✓
A cukkinit szeleteld fel hosszában vagy karikákra, és sózd be alaposan. Hagyd állni 15-20 percig.
Tipp: A só vizet von el a sejtekből. Látni fogod, ahogy gyöngyözik a felülete.
2
✓
Közben készítsd el a ragut: pirítsd meg a hagymát, a zúzott fokhagymát és a vegán 'húst' az olajon.
Tipp: A vegán fehérjéknek is jót tesz a pirítás (Maillard-reakció) az ízmélységhez.
3
✓
Öntsd fel a paradicsomszósszal, fűszerezd oregánóval, és főzd sűrűre (kb. 10 perc).
Tipp: Fontos, hogy a ragu sűrű legyen, ne híg, különben eláztatja az ételt.
4
✓
Térj vissza a cukkinihez: töröld le róla a nedvességet papírtörlővel, amennyire csak tudod.
Tipp: Minél szárazabb, annál jobb lesz az állaga.
5
✓
Rétegezz: cukkini, ragu, sajtszósz. Ismételd, amíg elfogy.
Tipp: A cukkini legyen az alsó réteg.
6
✓
Süsd 180°C-on 30 percig, amíg a teteje megpirul és a szélei bugyognak.
Tipp: Hagyd kicsit hűlni tálalás előtt, hogy szeletelhető legyen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Cukkini
- 400 ml Sűrű paradicsomszósz (passata)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 300 g Vegán darált 'hús' (vagy lencse)
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Só
- 300 ml Vegán sajtszósz (vagy növényi főzőtejszín sörélesztőpehellyel)