Vegán zöldborsós rizottó
A rizottó az olasz konyha egyik legismertebb fogása, amely Észak-Olaszországból származik. A hagyományos rizottó általában vajjal és sajttal készül, de ez a vegán változat ugyanolyan krémes és ízletes, táplálkozási élesztővel és citromlével kiegészítve. A zöldborsó frissességet és természetes édességet ad az ételnek, míg az alaplé és az olívaolaj biztosítja a selymes állagot. Ez a recept tökéletes választás egy könnyű, tápláló és növényi alapú vacsorára, amely még a nem vegánok számára is garantáltan ízletes lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy lábasban melegítsd fel az alaplevet, és tartsd melegen közepes lángon.
A meleg alaplé fontos, hogy a rizottó egyenletesen főjön meg.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát 3-4 percig.
A vöröshagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg.
3
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz.
A fokhagymát ne pirítsd túl sokáig, mert megkeseredhet.
4
Öntsd bele a rizottó rizst, és pirítsd 1-2 percig, hogy a szemek kissé üvegesek legyenek.
A rizs pirítása segít, hogy a szemek ne főjenek szét.
5
Ha használsz fehérbort, öntsd hozzá, és főzd el az alkoholt kb. 2 perc alatt.
A fehérbor elhagyható, ha nem szeretnél használni.
6
Kezdd el fokozatosan hozzáadni az alaplevet, merőkanalanként. Minden adagot főzz el, mielőtt újabb kanállal hozzáadnád.
A folyamatos keverés és a fokozatos alaplé hozzáadás a rizottó készítésének kulcsa. Ez biztosítja, hogy a rizs krémes állagú legyen.
7
Kb. 15 perc elteltével add hozzá a zöldborsót, majd folytasd az alaplé hozzáadását, amíg a rizs puha, de kissé harapható marad.
A zöldborsót a végén add hozzá, hogy ne főjön szét.
8
Amikor a rizottó elkészült, keverd bele a táplálkozási élesztőt, a citromlevet, a sót és a borsot.
A táplálkozási élesztő (sörélesztő pehely) gazdag, sajtos ízt ad a rizottónak.
9
Szórd meg friss petrezselyemmel, majd azonnal tálald.
A rizottót azonnal tálald, mert állás közben besűrűsödik.
