- Miért esik szét a tekercs vágáskor?
- Valószínűleg nem nyomtad össze eléggé tekeréskor, vagy a késed nem elég éles. Vizezd be a kés pengéjét vágás előtt!
- Tárolható hűtőben?
- Igen, de a rizs megkeményedhet (retrogradáció). Szobahőmérsékleten a legjobb fogyasztani a készítést követő pár órán belül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Veggie Gimbap
A koreai konyha válasza a szendvicsre: hordozható, komplett étkezés egy rúdban. A gimbap lelke a szezámolajtól illatos rizs és a roppanós zöldségek kontrasztja. A japán makival ellentétben itt a rizst nem ecettel, hanem szezámolajjal és sóval ízesítjük, ami mélyebb, diósabb karaktert ad neki. Tökéletes piknikétel, ahol minden szín egy új vitamint és textúrát képvisel.
Hozzávalók
250
g
Rövid szemű rizs (sushi rizs)
5
lap
Nori (pirított algalap)
1
db
Sárgarépa
1
db
Kígyóuborka
1
db
Avokádó (érett)
100
g
Friss spenót
2
ek.
Szezámolaj (pörkölt)
1
ek.
Rizsecet (opcionális)
1
tk.
Só
1
csipet
Fekete bors
2
ek.
Szezámmag (pirított)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusz gyékény (makisu) a tekeréshez
- Éles kés
- Rizsfőző vagy vastag aljú lábas
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át többször, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd meg a csomagolás szerint. Hagyd fedő alatt pihenni 10 percig.
Tipp: A keményítő kimosása és a pihentetés biztosítja, hogy a szemek különállóak, mégis tapadósak legyenek.
2
✓
A még meleg rizshez keverd hozzá a szezámolajat, a sót, a borsot (és az ecetet, ha használod). Keverd át óvatosan, és hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Melegen a rizs jobban magába szívja az ízesítőket (Abszorpció).
3
✓
A sárgarépát és az uborkát vágd gyufaszál vékony csíkokra (julienne). Az avokádót szeleteld fel.
Tipp: Az egyforma vágás nemcsak esztétika: így minden falatban egyforma lesz a roppanósság eloszlása.
4
✓
A spenótot dobd forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd azonnal tedd jeges vízbe. Nyomkodd ki belőle a vizet alaposan, és keverd össze egy pici szezámolajjal és sóval.
Tipp: A sokkolás (jeges víz) megállítja a főzést és rögzíti a klorofillt, így a spenót élénkzöld marad.
5
✓
Helyezz egy nori lapot a bambuszszőnyegre, fényes oldalával lefelé. Oszlass el rajta egy adag rizst vékony rétegben, a felső 2 cm-t üresen hagyva.
Tipp: Vizezd be az ujjaidat rizsterítés közben, így nem ragadnak a kezedhez a szemek.
6
✓
Helyezd a töltelékeket vízszintesen a rizs alsó harmadára. A bambusz segítségével tekerd fel szorosan, a tölteléket leszorítva. A nori üresen hagyott végét vizezd be, hogy odatapadjon.
Tipp: A szoros tekerés kulcsa, hogy a levegőt kiszorítsd a rétegek közül.
7
✓
Kend meg a tekercset kívülről kevés szezámolajjal, szórd meg szezámmaggal, majd éles, vizes késsel vágd ujjnyi vastag karikákra.
Tipp: A külső olajozás megvédi a norit a kiszáradástól és extra fényt ad neki.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Rövid szemű rizs (sushi rizs)
- 5 lap Nori (pirított algalap)
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Kígyóuborka
- 1 db Avokádó (érett)
- 100 g Friss spenót
- 2 ek. Szezámolaj (pörkölt)
- 1 ek. Rizsecet (opcionális)
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fekete bors
- 2 ek. Szezámmag (pirított)