Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Yuba wonton leves, friss korianderrel és zöldhagymával tálalva
Friss Yuba wonton leves, szójaszósz alapú levesben

Yuba wonton levessel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Levesek
A Wonton leves a kantoni konyha lelke. Míg a klasszikus wonton általában garnélával vagy sertéshússal készül, ez a verzió a yuba (szójabőr) réteges textúrájára épít. A gyömbéres, szezámolajos alaplé nem csupán folyadék, hanem gyógyszer is a léleknek: melegít, tisztít és megnyugtat. A vékony tésztába csomagolt yuba főzés közben magába szívja a leves ízét, így minden falat egy lédús meglepetés.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 280 kcal
🌍 Konyha Kínai (Kantoni stílus)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy fazék: A levesnek és a tészta főzésének.
  • Szűrőkanál: A kész wontonok óvatos kiemeléséhez.

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás
⚠️ Szója
⚠️ Szezámmag

Elkészítés

1 ✓

A töltelékhez keverd össze egy tálban az aprított yubát, a gombát, a reszelt gyömbért, az újhagyma fehér részét és a felvert tojást. Sózd enyhén.

Tipp: A tojás itt ragasztóanyagként (koaguláns) működik, összefogja a morzsálódó yubát hő hatására.
2 ✓

Készítsd el a levesalapot: forrald fel az alaplét a szeletelt gyömbérrel, szójaszósszal és szezámolajjal. Főzd 10 percig, hogy a gyömbér íze kioldódjon, majd vedd ki a gyömbérszeleteket.

Tipp: Az alaplé tisztasága fontos, a gyömbér infúziója adja a 'melegítő' hatást.
3 ✓

Töltsd meg a wontonokat: egy lap közepére tégy egy kiskanál tölteléket. Vizezd be a széleket, hajtsd háromszögbe, majd a háromszög két csücskét húzd össze és nyomd össze (klasszikus 'aranyrög' forma).

Tipp: Ne töltsd túl, mert a főzés közben a töltelék dagad, a tészta pedig szakadhat. A levegőt nyomkodd ki belőle!
4 ✓

Dobd a wontonokat a gyöngyöző (nem lobogó!) levesbe. Főzd őket kb. 4-5 percig. Amikor feljönnek a felszínre és a tészta áttetszően ráncos, elkészültek.

Tipp: Ha túl erősen forr a víz, a törékeny tészta széteshet a turbulenciától.
5 ✓

Tálald forrón, szórd meg a friss korianderrel és az újhagyma zöldjével.

Tipp: A friss zöldfűszereket a forró lébe szórva azok illóolajai azonnal felszabadulnak.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha nincs Wonton tésztám?
Helyettesítheted vékonyra nyújtott házi tésztával (liszt, víz, só), vagy végső esetben főzheted a tölteléket gombócként is, de a tészta csúszóssága hiányozni fog.

Hozzávalók

  • 1 csomag Wonton tészta (négyzet alakú)
  • 100 g Yuba (szójabőr, beáztatva, apróra vágva)
  • 100 g Friss Shiitake gomba (szára nélkül, aprítva)
  • 1 db Tojás (a töltelék kötéséhez)
  • 2 szál Újhagyma (karikázva)
  • 2 ek. Világos szójaszósz
  • 3 cm Friss gyömbér (fele reszelve, fele szeletelve)
  • 1 l Zöldség alaplé
  • 1 tk. Szezámolaj
  • 1 csokor Friss koriander