- Miért lett csomós a krém?
- Valószínűleg a zselatin túl gyorsan hűlt le, amikor a hideg krémhez adtad, vagy a krémsajt volt túl hideg. Használj szobahőmérsékletű alapanyagokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zabkekszes sajttorta
A sütés nélküli sajttorták királynője: a ropogós, vajas kekszalap és a lágy, vaníliás krém kontrasztja teszi ellenállhatatlanná. Itt nem a tojás hősokkja, hanem a zselatin finom hálója tartja össze a krémet, így az eredmény sokkal könnyedebb, habosabb, mint a sült változatnál.
Hozzávalók
200
g
Zabkeksz
100
g
Vaj (olvasztva)
400
g
Krémsajt (szobahőmérsékletű)
200
ml
Habtejszín
100
g
Porcukor
10
g
Zselatin por
50
ml
Víz (a zselatinhoz)
1
tk.
Vaníliakivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kapcsos tortaforma
- Aprítógép vagy sodrófa
- Habverő
- Lábos
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Zúzd a zabkekszet finom morzsává, és keverd össze az olvasztott vajjal.
Tipp: A vaj bevonja a morzsákat, így azok nem áznak el később a krémtől (vízzáró réteg).
2
✓
Nyomkodd a masszát egy tortaforma aljára, és tedd a hűtőbe.
Tipp: A hűtés hatására a vaj visszakeményedik, ez cementálja össze az alapot.
3
✓
A zselatint szórd a vízbe, és hagyd duzzadni 5 percig.
Tipp: A duzzasztás (hidratáció) elengedhetetlen, hogy a zselatinszemcsék felvegyék a vizet és később csomómentesen oldódjanak.
4
✓
Keverd simára a krémsajtot a porcukorral és a vaníliával.
Tipp: A kristálycukor ropoghat a krémben, ezért jobb a porcukor.
5
✓
Melegítsd fel a tejszínt (ne forrald!), majd keverd bele a megduzzadt zselatint, amíg teljesen feloldódik.
Tipp: A forralás gyengítheti a zselatin kötőerejét. Elég, ha meleg.
6
✓
Fokozatosan csorgasd a langyos, zselatinos tejszínt a krémsajthoz, miközben folyamatosan kevered.
Tipp: A hőkiegyenlítés (temperálás) fontos: ha a forró folyadékot hirtelen a hideg sajtba öntöd, kicsapódhat.
7
✓
Öntsd a krémet a kekszes alapra, és hűtsd legalább 4 órán át.
Tipp: A zselatin térhálósodásához idő kell.
8
✓
Díszítsd gyümölccsel tálalás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Zabkeksz
- 100 g Vaj (olvasztva)
- 400 g Krémsajt (szobahőmérsékletű)
- 200 ml Habtejszín
- 100 g Porcukor
- 10 g Zselatin por
- 50 ml Víz (a zselatinhoz)
- 1 tk. Vaníliakivonat