Zablisztes naan
A naan kenyér története az indiai konyhába nyúlik vissza, és évszázadok óta az egyik legnépszerűbb étel. A klasszikus naan a tandoori sütőben sül, ami a hagyományos indiai főzés szerves része. A zablisztes naan a hagyományos naan egy egészségesebb változata, amely gazdagabb rostokban és tápanyagokban. A naan puha, finom textúrája és enyhén vajas íze tökéletesen illik a fűszeres curry-khez, húsos és vegetáriánus fogásokhoz egyaránt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zablisztet, cukrot, száraz élesztőt és sót egy nagy tálban keverd össze.
A zabliszt más állagú tésztát ad, ezért érdemes keverni más lisztfajtákkal, ha szükséges a jobb struktúra érdekében.
2
Add hozzá a joghurtot, a tejet, és egy evőkanál olvasztott vajat, majd kezd el dagasztani a tésztát.
A zablisztes tészta keményebb lehet, mint a sima búzalisztes, ezért érdemes pihentetni is, hogy rugalmasabb legyen.
3
Dagaszd addig a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz, majd takard le egy konyharuhával és hagyd kelni 1-2 órán keresztül meleg helyen.
A tészta akkor van kész, ha képes visszaugrani, amikor finoman megnyomod.
4
Amikor a tészta megkelt, oszd fel kisebb darabokra, és formázz belőlük kis gömböket.
A tésztát akkor is könnyen kezelheted, ha a kezeidet enyhén megolajozod, így nem fog ragadni.
5
Minden darabot nyújts ki egyenletes korongokká, majd süsd őket forró, száraz serpenyőben, amíg meg nem jelennek rajta a jellegzetes barna foltok.
A zablisztes naanokat lassan süsd, hogy átsüljenek, de ne égjenek meg.
6
Mikor elkészült a naan, kend meg a tetejét egy kevés olvasztott vajjal, és tálald azonnal.
A zablisztes naan a legfinomabb, ha frissen fogyasztjuk, mivel az állaga könnyen megváltozhat, ha túl sokáig pihen.
