Zöld teás croissant
A croissant a francia pékségek egyik legnépszerűbb süteménye, amelyet sokféle variációban elkészíthetünk. A zöld teás croissant egy modern változat, amely a japán matcha tea különleges aromáját ötvözi a ropogós francia tészta könnyedségével. A matcha nemcsak intenzív ízt ad, hanem antioxidánsokban is gazdag, így nemcsak finom, hanem egészséges is. Ha szereted a zöld teás édességeket, ezt a receptet mindenképp érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése elengedhetetlen a tökéletes végeredményhez. A sütőpapírral bélelt tepsi megakadályozza, hogy a croissant-ok leragadjanak.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a matcha port.
A matcha port alaposan keverd el a liszttel, hogy ne maradjanak benne csomók.
3
Egy másik edényben melegítsd fel a tejet langyosra, add hozzá az élesztőt és hagyd állni 5 percig.
A tej hőmérséklete nagyon fontos! Túl meleg tej megöli az élesztőt, túl hidegben pedig nem aktiválódik megfelelően. A langyos a legjobb.
4
A lisztkeverékhez add hozzá a tojásokat, a langyos tejes-élesztős keveréket és a vanília kivonatot, majd kezdd el összedolgozni.
A tojásokat előzőleg verd fel egy villával, hogy könnyebben eldolgozhatók legyenek a tésztában.
5
Morzsold bele a hideg vajat és gyúrd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
A hideg vaj segít a tésztának rétegzetté válni. Gyúrd addig, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz, és elválik az edény falától.
6
Nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát, hogy ne ragadjon. A háromszögeket éles késsel vagy pizzavágóval tudod a legszebben kivágni.
7
Tekerd fel a háromszögeket croissant formára, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
A háromszögeket a szélesebbik oldaluktól kezdd el feltekerni a csúcsuk felé.
8
Hagyd a croissantokat kelni 20 percig, hogy lazábbak legyenek sütés után.
A keléshez takard le a croissant-okat egy konyharuhával, hogy ne száradjanak ki a tetejük.
9
Kend meg a tetejüket tojással, majd süsd őket 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy tejszínt is a kenéshez. Figyeld a sütőt, mert a sütési idő sütőfüggő lehet. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le alufóliával.
10
Ha kihűltek, szórd meg egy kevés extra matcha porral tálalás előtt.
A matcha port szitán keresztül szórd a croissant-okra, hogy egyenletesebb legyen a réteg.
