- Használhatok konzerv borsót?
- Inkább ne. A konzerv borsó színe fakó, íze pedig kevésbé friss. A fagyasztott borsó sokkal jobb választás ehhez a recepthez.
- Mitől lesz igazán sima?
- Ha zavar a borsó héja, a turmixolás után passzírozd át egy szűrőn. Így igazi éttermi minőséget kapsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zöldborsó püré pirított hagymával
Gyakran alábecsüljük a zöldborsót, pedig egy kis odafigyeléssel elegáns köret varázsolható belőle, ami vetekszik a legfinomabb krumplipürével. A titok a vaj és a tej arányában, valamint a borsó héjának puhaságában rejlik. A tetejére szórt karamellizált hagyma édessége és roppanóssága pedig izgalmas kontrasztot ad a krémes, édeskés pürének.
Hozzávalók
400
g
Fagyasztott zöldborsó
30
g
Vaj
100
ml
Tej
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
0.25
tk.
Reszelt szerecsendió
1
fej
Vöröshagyma
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábos a főzéshez
- Botmixer vagy turmixgép
- Serpenyő a hagymához
- Szita (opcionális, ha nagyon selymesre szeretnéd)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Forralj vizet egy lábosban, sózd meg, és dobd bele a fagyasztott borsót. Főzd kb. 4-5 percig, amíg puha nem lesz.
Tipp: Ne főzd túl! Ha a borsó elveszti élénk zöld színét és szürkés lesz, az íze is romlik (klorofill bomlás).
2
✓
Szűrd le a borsót. Tedd vissza a lábosba (vagy turmixgépbe). Add hozzá a vajat, a tejet, a sót, a borsot és a szerecsendiót.
Tipp: A szerecsendió klasszikus párja a tejes-vajas ételeknek, kiemeli a krémességet.
3
✓
Botmixerrel pürésítsd teljesen simára. Ha túl sűrű, adj hozzá még pici tejet.
Tipp: Turmixold addig, amíg a héjak teljesen eltűnnek a krémben. A vaj emulgeálja a keveréket, ettől lesz selymes.
4
✓
A hagymát vágd vékony szeletekre vagy karikákra. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
Tipp: A vékony szeletek gyorsabban és ropogósabbra sülnek.
5
✓
Süsd a hagymát gyakori kevergetés mellett sötét aranybarnára (kb. 8-10 perc).
Tipp: Légy türelmes: a hagyma cukortartalmának karamellizálódásához idő kell. Ne égesd meg, mert keserű lesz.
6
✓
Tálald a forró pürét a tetejére halmozott ropogós hagymával.
Tipp: A textúrák játéka (krémes püré + ropogós hagyma) teszi izgalmassá az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Fagyasztott zöldborsó
- 30 g Vaj
- 100 ml Tej
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 0.25 tk. Reszelt szerecsendió
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 ek. Olívaolaj