- Miért égett meg a dió?
- A dió olajtartalma magas, és hamarabb megéghet, mint a tészta. Süsd közepes hőfokon!
- Milyen lekvárt használjak?
- A házi, darabos sárgabaracklekvár a legjobb. A savassága elengedhetetlen a zsíros dió és csoki mellé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zserbó Gofri
Gerbeaud Emil öröksége gofri formába öntve. A zserbó szentháromsága – a dió, a sárgabarack és a csokoládé – itt új textúrákkal találkozik. A tésztába kevert dió pörkölődik a sütés során, mély aromát adva az alapnak, amelyet a baracklekvár savassága és a csokoládé keserédessége egyensúlyoz ki. Egy klasszikus ünnepi ízvilág, modern köntösben.
Hozzávalók
100
g
Darált dió
200
g
Finomliszt
10
g
Sütőpor
50
g
Porcukor
1
csipet
Só
2
db
Tojás
250
ml
Tej
50
g
Vaj (olvasztott)
150
g
Sárgabaracklekvár
100
g
Étcsokoládé
100
ml
Habtejszín
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő
- Daráló (dióhoz)
- Vízfürdő vagy mikró (csokihoz)
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a darált diót, a sütőport, a porcukrot és a sót.
Tipp: A dió olajtartalma miatt a tészta nehezebb lesz, a sütőpor segít lazítani rajta.
2
✓
Verd fel a tojásokat, add hozzá a tejet és a langyos olvasztott vajat, majd dolgozd össze a száraz keverékkel.
Tipp: Ne lepődj meg, ha a tészta barnás színű lesz a diótól.
3
✓
Süsd ki a gofrikat aranybarnára. Vigyázz, a dió miatt könnyebben sötétedik!
Tipp: Az illat a legjobb iránytű: ha megérzed a pörkölt dió illatát, majdnem kész.
4
✓
Miközben sül, készítsd el a ganache-t: forrósítsd fel a tejszínt (ne forrald!), és öntsd a tördelt csokoládéra. Hagyd állni 2 percig, majd keverd fényesre.
Tipp: Az emulzió akkor lesz tökéletes, ha a tejszín elég meleg ahhoz, hogy megolvassza a kakaóvajat, de nem égeti meg a csokit.
5
✓
Melegítsd fel kicsit a baracklekvárt, hogy folyósabb legyen.
Tipp: A meleg lekvár jobban átjárja a gofri rácsait.
6
✓
Tálalás: kend meg a gofrit lekvárral, csorgasd rá a csokoládét, és szórj rá extra diót.
Tipp: A rétegezés a zserbó lelke.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Darált dió
- 200 g Finomliszt
- 10 g Sütőpor
- 50 g Porcukor
- 1 csipet Só
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 150 g Sárgabaracklekvár
- 100 g Étcsokoládé
- 100 ml Habtejszín