Levesek
Shoyu Ramen (szójaszószos alaplé)
Shio Ramen (sós, áttetsző levesalap)
Sesame Ramen (szezámos alap)
Seafood Ramen (tengeri herkentyűkkel)
Sapporo Ramen (híres misós változat, kukoricával)
Pork Belly Ramen (lassan sült húsos)
Onomichi Ramen (halas alaplé, zsírosabb karakter)
Okinawa Soba (búzatésztás, kissé eltérő stílusú ramen)
Nagasaki Champon (sűrű zöldséges-tenger gyümölcsei)
Miso Ramen (misós, testesebb leves)
Lemon Ramen (könnyű, citrusos stílus)